在春天的野菜中,薺菜絕對算是耀眼的明星,初春采其嫩苗作為野菜食用,清香可口。
薺菜歷來是藥食同源的蔬菜,它營養豐富,并含有豐富的膳食纖維,促進腸道健康同時,又有健胃消食、明目降壓等功效。
春季吃薺菜更有“陽春三月天,薺菜賽靈丹”一說,用薺菜包餃子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜,富含豐富的維生素和微量元素,我國醫學認為,西洋菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。
口感清爽,一般用于煲湯煮湯,能使湯味更鮮美。也可用來清炒。
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