原料:紫薯80克,面粉200克,酵母3克,白糖15克。
做法:
1、紫薯去皮切塊后蒸熟,過篩成紫薯泥;
2、將面粉與發酵粉拌勻,揉成光滑的面團,放在溫暖處發酵至2倍大。將紫薯也揉成團狀,放入另一個盆里。
3、將發酵好的白面團和紫薯團放到案板上反復揉搓,再將其分別搟成薄厚均勻大小相當的面餅,疊放在一起,中間刷少許水;
4、將貼合在一起的面片卷起,成為圓柱形;
5、用刀均勻地切開,放入蒸鍋,大火燒開水,上氣后用中火蒸15分鐘后關火,關火燜五分鐘后再揭開鍋蓋,即可。
功效:紫薯細膩甜滑,香味濃郁。富含賴氨酸、錳、鉀、鋅、碘、硒等微量元素以及花青素,是強效自由基清除劑。適合初產婦食用。
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