苦瓜排骨湯

食材：排骨，苦瓜，紅棗，香菇，鹽

做法：

1、排骨剁小段，飛水，沖洗干凈備用

2、苦瓜去瓢后切大塊，香菇\紅棗泡發(fā)

3、砂鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開后改中火噸至排骨接近酥爛

4、放入苦瓜再煮至苦瓜用筷子可以輕易挫過去，下鹽調(diào)味即可

蜜汁苦瓜

食材：苦瓜200g、蜂蜜10g、精鹽3g、香油3g、枸杞5g。

做法：

1、苦瓜洗凈去瓤。

2、把苦瓜片成薄片，灑少許精鹽腌漬5分鐘后控凈水分。

3、取干凈小碗，倒入10克蜂蜜。

4、調(diào)入1/2湯匙香油，攪拌均勻。

5、把調(diào)好的蜜汁澆在苦瓜片上即可，用枸杞點(diǎn)綴。

涼拌苦瓜

食材：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。

做法：

1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

苦瓜炒蝦仁

食材：苦瓜1根、蝦仁250克、植物油、耗油、蒜末、鹽

做法：

1、將蝦洗凈、剝殼去頭、剔除蝦線，再用清水洗凈、瀝干水分備用。

2、將苦瓜洗凈，從中間切開，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片，開水中焯燙、過涼水后備用。

3、大蒜剝皮切成蒜末，鍋中倒入少量植物油，將蒜末爆香。

4、放入蝦仁煸炒至變色，倒入焯好的苦瓜片。

5、加入適量的耗油和鹽，翻炒均勻，即可出鍋。