食材:排骨,苦瓜,紅棗,香菇,鹽
做法:
1、排骨剁小段,飛水,沖洗干凈備用
2、苦瓜去瓢后切大塊,香菇\紅棗泡發(fā)
3、砂鍋中放排骨,紅棗,香菇加足水大火燒開后改中火噸至排骨接近酥爛
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用筷子可以輕易挫過去,下鹽調(diào)味即可
食材:苦瓜200g、蜂蜜10g、精鹽3g、香油3g、枸杞5g。
1、苦瓜洗凈去瓤。
2、把苦瓜片成薄片,灑少許精鹽腌漬5分鐘后控凈水分。
3、取干凈小碗,倒入10克蜂蜜。
4、調(diào)入1/2湯匙香油,攪拌均勻。
5、把調(diào)好的蜜汁澆在苦瓜片上即可,用枸杞點(diǎn)綴。
食材:苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
1、將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈后切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控凈水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后,控出水分,然后放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
食材:苦瓜1根、蝦仁250克、植物油、耗油、蒜末、鹽
1、將蝦洗凈、剝殼去頭、剔除蝦線,再用清水洗凈、瀝干水分備用。
2、將苦瓜洗凈,從中間切開,去除瓜籽和瓤,斜刀切成片,開水中焯燙、過涼水后備用。
3、大蒜剝皮切成蒜末,鍋中倒入少量植物油,將蒜末爆香。
4、放入蝦仁煸炒至變色,倒入焯好的苦瓜片。
5、加入適量的耗油和鹽,翻炒均勻,即可出鍋。
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