排骨竹筍湯

材料：兩根豬大排，三個(gè)竹筍，適量鹽。

做法：

1、將排骨洗凈切段，下開水燙煮出血沫撈起。

2、燙過的排骨倒入燉鍋，一次行加入足夠的水，燉煮至湯成奶白色，大約需要三小時(shí)左右。

3、加入竹筍再煮半小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。

竹筍西瓜皮鯉魚湯

材料：竹筍、西瓜皮、紅棗、鯉魚、生姜、眉豆、鹽、油。

做法：

1、將竹筍削去硬殼、老皮，橫切片，入水浸1天。

2、紅棗洗凈，去核。

3、鯉魚去鰓、內(nèi)臟、鱗，洗凈，切大塊。

4、將鯉魚放入熱油中略煎黃，盛出控油備用。

5、眉豆洗凈，與西瓜皮、生姜、紅棗、鯉魚、竹筍一同放入開水鍋內(nèi)。

6、武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，加鹽調(diào)味即成。

素蠔油炒筍

材料：筍500克，素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、蘑菇精、食用油各適量。

做法：

1、筍洗凈斜切成條，

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油6成熱時(shí)放入素蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、蘑菇精炒熟即可。

春筍清粥

材料：江米300克，春筍2根，一點(diǎn)鹽和蘑菇精。

做法：

1、先將春筍剝?nèi)ネ馄ぁ⑾磧簦谐杀∑?然后用江米熬粥，熬到米粒稍微綻開時(shí)放入春筍片。

2、等粥成糊狀時(shí)放入鹽和蘑菇精，攪拌均勻就可以食用了。