板栗煲雞湯

材料：雞肉100克，生姜5克，枸杞10克，板栗15-20粒。

做法：

1、將整雞剁成寸塊，選有骨肉100克，在開水中焯一下，放入湯鍋內(nèi)。

2、再把枸杞、板栗、生姜依次放入鍋中，倒入高湯適量。

3、大火燒開后，文火再煲1小時。出鍋時，調(diào)入精鹽，即可食用。

海參鴨湯

材料：海參30克，姜5克，大蔥5克，鹽2克。

做法：

1、生姜洗凈切片，蔥去須洗凈切段，鴨肉洗凈切片，海參水發(fā)洗凈切片，

2、油鹽起鍋，放清水適量，燒煮，煮沸后放鴨肉、海參，大火煮沸，

3、小火繼續(xù)煮1小時，再放姜、蔥再煮沸，調(diào)味即可。

蘑菇排骨湯

材料：蘑菇、排骨、鹽、胡椒粉、蔥、醋

做法：

1、排骨洗凈，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘后撈出，洗干凈。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。

2、蔥切斷，姜切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲一個小時。

3、蘑菇放入排骨湯中，繼續(xù)煲30分鐘。

4、加鹽和白胡椒調(diào)味即可。

冬瓜蝦皮湯

材料：冬瓜、火腿、蝦皮、姜、蔥

做法：

1、冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲。

2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香。

3、放入火腿丁，翻炒幾下。

4、放入冬瓜片，繼續(xù)翻炒半分鐘。

5、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可。

6、待水燒開，加蓋小火燉煮。

7、10-15分鐘關(guān)火，撒上蝦皮，即可出鍋。