茄汁黃豆

材料：黃豆100克，西紅柿1個(gè)，番茄醬80克，鹽適量，糖5克。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材，黃豆提前泡發(fā)8個(gè)小時(shí)以上。

2、西紅柿開水焯燙，然后去皮切丁。

3、炒鍋燒熱倒入西紅柿丁翻炒片刻，然后加入番茄醬繼續(xù)翻炒。

4、加入適量的清水大火煮上5分鐘，然后用攪拌機(jī)把西紅柿攪打細(xì)碎。

5、再加入黃豆大火煮開小火燉煮1個(gè)小時(shí)。

6、加入鹽，糖調(diào)味，大火收濃汁即好。

酥黃豆

材料：黃豆100克，水少許，油少許

做法：

1、黃豆加水泡一夜至脹大;

2、放入篩子中至去除水份;

3、加入冷油，用中小火慢慢炸至金黃色即可。酥黃豆：夏季餐桌上不可少的佐餐小零嘴;

黃豆雜糧飯

材料：黃豆10公克、青江菜10公克、洋蔥10公克、鴻喜菇10公克、五谷米40公克

做法：

1、黃豆事先以熱水浸泡，待膨脹后去除黃豆外皮備用。

2、去皮黃豆與洗凈的五谷米以110c.c.溫水(約40℃)浸泡1小時(shí)。

3、青江菜、洋蔥切小丁，鴻喜菇切小段備用。

4、將做法2與3混合放入電鍋蒸熟即可。

香椿炒黃豆

材料 ：鮮香椿20克，干黃豆30克。

做法：

1、干黃豆洗凈，用清水浸泡6~12小時(shí)，煮熟，撈出，瀝干水分，晾涼;鮮香椿擇洗干凈，入沸水中焯透，撈出，瀝干水分，涼涼，切末;取盤，放入香椿末和熟黃豆，用鹽和蘑菇粉調(diào)味。

2、炒鍋置火上，倒入植物油，待油燒至七成熱，放入干紅辣椒段炒香，關(guān)心，淋在原料上拌勻即可。