孕婦不適宜多吃木耳，木耳有活血的作用，孕婦過多食用木耳容易導致流產，因此孕婦盡量不吃木耳。
木耳中富含膳食纖維，容易導致腹瀉，因此消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。
過敏體質的人要少吃新鮮木耳，新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，吃后經陽光照射會發生日光性皮炎，而木耳經過加工干制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。
出血性中風者的凝血功能差，而木耳有活血抗凝的作用，因此有出血性疾病的人不宜食用木耳。
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