鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,有良好的催乳作用 ,對(duì)母體身體恢復(fù)有很好的補(bǔ)益作用。配用豆腐,益氣養(yǎng)血、健脾寬中,豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng),含蛋白質(zhì)較高,二者結(jié)合對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。除此鯽魚(yú)還有增強(qiáng)身體抵抗力,明目益智,美容抗皺功效。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)及功效
1,鯽魚(yú)所含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2,鯽魚(yú)有健脾利濕,和中開(kāi)胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯,可補(bǔ)虛通乳。
3,鯽魚(yú)肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮,而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用。
鯽魚(yú)豆腐湯的做法分享給大家
食材:鯽魚(yú),豆腐,蔥,姜,花椒,料酒,鹽,香蔥,香菜,油
做法:1,鯽魚(yú)處理干凈打上花刀,香蔥切小段,香菜切段,豆腐切塊,姜切片。
2,鍋內(nèi)加少許油,燒熱后加入花椒粒,鯽魚(yú)入鍋,煎至表面微黃。
3,加適量熱水,(建議用熱水,這樣煮出來(lái)的湯會(huì)比較白)水量沒(méi)過(guò)魚(yú),加入蔥,姜,蒜,加入少量料酒大火燒開(kāi),撇去浮沫。放入豆腐轉(zhuǎn)小火,再燉5-10分鐘加入適量鹽,出鍋。撒入香蔥末和香菜段。
食物相克
鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶,感冒發(fā)燒期間不宜多吃。
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