吃魚寶寶變聰明

魚肉含豐富蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒生長發(fā)育。生病或身體有傷口時，也可以幫助恢復(fù)及愈合;而魚肉中EPA及DHA可降低血脂質(zhì)，免于心臟病威脅。但在喂幼兒吃魚肉時，要小心剔除魚刺，以免魚刺卡住咽喉。

常聽到老一輩對小孩說：“乖!多吃點魚，吃魚會聰明!”其實這話還真不假，吃魚不但會讓人更聰明，還可 以保護心臟血管，甚至會讓人更快樂、不憂郁。

魚類含豐富營養(yǎng)價值

魚類的蛋白質(zhì)含量約15～24%，所以魚肉是很好的蛋白質(zhì)來源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98%都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的脂肪酸，例如EPA(Ecosapenoicacid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸)。

此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃是很好的鈣質(zhì)來源;海水魚則含有豐富的碘;其他如磷、銅、鎂、鉀、鐵等都可以在魚肉里攝取。

DHA是促進腦力的關(guān)鍵元素

為什么常聽說吃魚會變聰明?其實是有科學(xué)根據(jù)的。魚類所含的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在于腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰幼兒尤其需要這種元素促進視力健全發(fā)展;DHA也對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的幫助，也是神經(jīng)系統(tǒng)成長不可或缺的成分。

一般海產(chǎn)食物多含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高，但w-3系列脂肪酸含量并不是很高;魷魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的w-3系列脂肪酸含量則更低。

以下介紹幾款美味的寶寶吃魚食譜。

魚泥

此泥富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及維生素鹽，嬰兒常食，能促進發(fā)育，強健身體。適宜5個月以上的嬰兒食用。

[原料]：

凈魚肉50克，白糖、精鹽各少許。

[制法]：

1、將收拾干凈的魚放入開水中，煮后剝?nèi)ヴ~皮，除去魚骨刺后把魚肉研碎，然后用干凈的布包起來，擠去水分。

2、將魚肉放入鍋內(nèi)，加入白糖、精鹽攪勻，再加入100克開水，直至將魚肉煮軟即成。

3、注意用新鮮的魚做原料，一定要將魚刺除凈，魚肉要煮爛。

[特點]：

軟爛，味鮮。

魚肉牛奶粥

[原料]：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干

[制法]：

1、將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。

2、將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。