荸薺鮮肉水餃

原料：

小麥面粉250g，豬肉400g，荸薺300g，鹽適量，細香蔥適量，生姜適量，干香菇適量，胡椒粉適量，五香粉適量，生抽適量，芝麻油適量

做法：

1.面粉中加入少許鹽，這樣做出的餃子皮更勁道些。

2.緩緩加入溫水和成干濕適中的面團,蓋保鮮膜餳發20分鐘。

3.餳面時準備餡料所用食材，干香菇要提前泡發。

4.把步驟4所有食材剁碎(荸薺要去皮)。

5.加入適量鹽，五香粉，胡椒粉攪勻。

6.面團餳好后用壓面機壓成長條，再用壓皮模壓好餃子皮。

7.取一個餃子皮放入適量餡料。

8.收口包成餃子，依次做好全部，包好后要擺在撒了面粉的容器上。

9.鍋中放水燒開，把餃子下鍋。

10.鍋中水沸騰時點入半碗冷水，依次3次。

11.碗底放入適量香蔥，生抽，芝麻油。

12.把煮好的餃子連湯一起盛入碗中即可。

荸薺紅棗冰糖水

原料：

荸薺6顆，紅棗6顆，冰糖適量

做法：

1.荸薺去皮，一個兩刀四塊;

2.紅棗洗干凈去核;

3.荸薺放入鍋中用開水焯一下撈出(因為生長在淤泥中容易有菌);

4.將荸薺、紅棗倒入鍋中加水大火燒開改小火煮30分鐘

5.30分鐘時放入冰糖熬到冰糖融化即可。

6.荸薺紅棗水熬好了。甜甜的水入口，荸薺吃起來脆甜。

果珍漬荸薺

原料：

荸薺250g，果珍適量

做法：

1.荸薺去皮

2.清水洗凈

3.鍋內加清水，開后放入荸薺煮幾分鐘

4.果珍倒入碗內

5.加溫開水化開

6.把煮好的荸薺撈出，倒入果珍內拌勻，腌十分鐘左右即可

蒸馬蹄

原料：

荸薺500g

做法：

1.菜場買到新鮮馬蹄1斤

2.回家洗干凈，仔細的洗，擦去淤泥，摘去蒂頭

3.入鍋隔水蒸15分鐘即可

排骨馬蹄湯

原料：

豬大排適量，荸薺適量，枸杞少許，食鹽少許

做法：

1.將排骨放入冷水中慢慢燒開氽去雜質

2.撈出后溫水洗凈備用

3.將洗好的排骨加水煮開后，改小火煮半小時

4.加好去好皮洗凈的馬蹄和枸杞大火煮開

5.加鹽調味，繼續煮至馬蹄熟透后關火

馬蹄肉餅

原料：

豬肉500克，荸薺6個，小蔥100克，食鹽2克，料酒1小勺，生抽1小勺，白糖半勺，植物油適量，黑胡椒粉5克

做法：

1.備好所需材料：豬肉500克、馬蹄6個、小蔥100克

2.豬肉洗凈瀝干剁成末

3.馬蹄和小蔥分別剁成末

4.肉末、馬蹄碎、蔥末中加1小勺料酒、1小勺生抽、2克鹽、5克黑胡椒粉和半勺白糖拌勻

5.往一個方向使勁攪拌，直至肉末有粘稠感

6.肉末用心形模刻出心形(沒有模具直接按扁煎也可以)

7.刻好肉餅(不要刻太厚，以免煎不透)

8.不粘鍋入油燒熱后，放入肉餅煎至兩面金黃，熟透即可

9.煎好的餅用廚房紙吸去多余的油份