糖尿病人可以吃小米粥嗎

糖尿病人可以吃小米粥。

小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熬粥有“代參湯”之美稱。食用小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適于產婦乳少、產后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香者。另外，值得一提的是，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，這些營養元素同樣都是對糖尿病人的身體有好處的。

糖尿病人可以吃小米，但根據其熱量、營養及其升糖指數看，小米中賴氨酸含量較少，脂肪含量4.3%，且多為不飽和脂肪酸，另外還含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡蘿卜素。若100克小米，80克水上鍋蒸40分鐘做出的小米飯，其營養成分為：熱量360千卡，蛋白質10克，脂肪、不飽和脂肪酸2克，碳水化合物16克。做成粥的熱量會稍高點，但也適合糖尿病人吃。

適合糖尿病人食用的小米粥做法

小米是粗糧，對糖尿病患者來說，如果一次性大量進食粗糧就很可能導致發生低血糖反應。所以，糖尿病人吃的小米粥可以“特殊”對待，也就是添加其他食材，這么做能幫助糖尿病人穩定血糖。下面為大家推薦幾種適合糖尿病人的小米粥做法。

小米綠豆粥

制法：大米，小米，綠豆適量(小米與大米的比例是2:1，綠豆與小米一樣多)綠豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分鐘。水燒開后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米。小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的綠豆。轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可。

小米香菇粥

制法：小米50克，香菇50克，雞內金5克。把小米，淘洗干凈，香菇，擇洗干凈，切成小塊或碎末，雞內金，洗凈。鍋置火上，放入適量清水，下入小米、雞內金，用文火煮成粥。再與香菇同煮至熟爛，分次食用。

小米蛋花蔬菜粥

制法：小米適量，鵪鶉蛋三個，胡蘿卜，小油菜，少許鹽及橄欖油。胡蘿卜、小油菜洗凈，同時把小米洗凈放到鍋里煮，鵪鶉蛋打散備用。將消毒過的胡蘿卜和小油菜切丁。待小米粥煮至8成熟時放到打散的鵪鶉蛋和胡蘿卜、油菜丁。快出鍋時放入少許鹽及橄欖油即可。

糖尿病人吃小米粥注意事項

1、小米含糖量和熱量較多，因此，為了避免糖尿病人血糖身高，一次不可喝太多小米粥。即便是愛吃小米粥也一定要注意控制好食量，避免引起不良反應。

2、喝粥一般都是在中午或下午。但是由于身體激素分泌的原因，早上血糖普遍偏高，而到了中午和下午，午餐和晚餐時間段，人體的血糖則相對平穩。不少人就誤認為是由于早餐吃粥的原因才導致血糖升高，其實所有人在早晨血糖都偏高。糖尿病人就尤其需要注意早上不要喝粥了，不管是什么粥!

3、不宜進食太多煮得太爛的小米粥，煮得很爛的那種粥肯定會引起血糖升高。

4、糖尿病人食用小米粥最好搭配牛奶、青菜、豆漿等，這些食物對穩定血糖有幫助。

5、小米是粗糧，糖尿病人食用粗糧的時候最好搭配細糧一同食用，如小米和綠豆一起煮粥，可以放少量花生。