冬季吃什么蔬菜最好：椒油熗拌萵筍

材料：嫩萵筍300g、油適量、鹽適量、糖適量、辣椒適量、花椒適量、醋適量、生抽適量、大蒜適量。

做法：

1、準備好所用原料。

2、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。

3、嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。

4、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘。

5、大蒜去皮，剁成蒜茸。

6、取一碗，加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖攪拌均勻。成料汁。

7、鍋中注入油，下入花椒 辣椒爆香。

8、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻。

9、將萵筍條瀝干水分，放入盤中。

10、將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。

冬季吃什么蔬菜最好：蠔油包心菜

材料：包心菜350g、油適量、鹽適量、蠔油適量。

做法：

1、新鮮包心菜一顆。

2、一片一片用手撕。

3、浸泡下。

4、起油鍋，放入包心菜炒炒。

5、多煮煮，放點鹽，蠔油。

6、蠔油包心菜做好了。

冬季吃什么蔬菜最好：姜汁菠菜卷

材料：菠菜250g、姜末50g、干辣椒6個、雞精適量、鹽適量、白糖適量、陳醋適量、蔥花適量、香油適量。

做法：

1、菠菜洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘，可以更徹底的去除農藥殘留。

2、浸泡菠菜的時間來調姜汁，把姜末放小碗內，倒入適量陳醋，香油，再放入雞精半勺﹑鹽1勺﹑白糖2勺攪拌均勻。

3、干辣椒洗凈，切碎。

4、鍋中放少許油，把干辣椒和蔥花爆香備用。

5、鍋中水燒開，把浸泡好的菠菜撈出來放鍋中，焯1~2分鐘左右即可。

6、菠菜焯水后放入冷水中快速降溫，可以保持菠菜的翠綠顏色。

7、過完冷水的菠菜，撈出來，用手擠干里面的水分，這樣調入姜汁后，姜汁才可以滲入到菠菜中，使菠菜更入味。把調好的姜汁倒入到菠菜內。

8、把爆香的干辣椒和蔥花也倒進去，起到提鮮的作用，喜歡辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜與調料拌勻，使其入味。

9、戴上一次性手套，逐個將菠菜葉子順根莖由里向往裹成卷，擺入盤中即可。