材料:嫩萵筍300g、油適量、鹽適量、糖適量、辣椒適量、花椒適量、醋適量、生抽適量、大蒜適量。
做法:
1、準備好所用原料。
2、萵筍去掉老皮,取比較嫩的部位。
3、嫩萵筍用刮皮刀,刮出條狀。
4、加入鹽,攪拌均勻,腌制5分鐘。
5、大蒜去皮,剁成蒜茸。
6、取一碗,加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖攪拌均勻。成料汁。
7、鍋中注入油,下入花椒 辣椒爆香。
8、將椒油趁熱熗入料汁中,攪拌均勻。
9、將萵筍條瀝干水分,放入盤中。
10、將熗好的料汁,均勻的撒在萵筍條上即可。
材料:包心菜350g、油適量、鹽適量、蠔油適量。
做法:
1、新鮮包心菜一顆。
2、一片一片用手撕。
3、浸泡下。
4、起油鍋,放入包心菜炒炒。
5、多煮煮,放點鹽,蠔油。
6、蠔油包心菜做好了。
材料:菠菜250g、姜末50g、干辣椒6個、雞精適量、鹽適量、白糖適量、陳醋適量、蔥花適量、香油適量。
做法:
1、菠菜洗凈,用淡鹽水浸泡20分鐘,可以更徹底的去除農藥殘留。
2、浸泡菠菜的時間來調姜汁,把姜末放小碗內,倒入適量陳醋,香油,再放入雞精半勺﹑鹽1勺﹑白糖2勺攪拌均勻。
3、干辣椒洗凈,切碎。
4、鍋中放少許油,把干辣椒和蔥花爆香備用。
5、鍋中水燒開,把浸泡好的菠菜撈出來放鍋中,焯1~2分鐘左右即可。
6、菠菜焯水后放入冷水中快速降溫,可以保持菠菜的翠綠顏色。
7、過完冷水的菠菜,撈出來,用手擠干里面的水分,這樣調入姜汁后,姜汁才可以滲入到菠菜中,使菠菜更入味。把調好的姜汁倒入到菠菜內。
8、把爆香的干辣椒和蔥花也倒進去,起到提鮮的作用,喜歡辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜與調料拌勻,使其入味。
9、戴上一次性手套,逐個將菠菜葉子順根莖由里向往裹成卷,擺入盤中即可。
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發吧!