羊肉怎么吃養胃：蘿卜燉羊肉湯

材料：羊腿肉、蘿卜、枸杞、甘蔗。

做法：

1、選取山羊腿上或者腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，焯一下水，再放入清水中燉。

2、由于羊肉有膻味，可加入一段現在的時令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味還能調節湯的味道，同時，放入適量鹽和姜。

3、等羊肉七八成熟時，即筷子能扎入羊肉時，把削了皮、切成塊的白蘿卜放入鍋中，再放入幾顆紅棗。

4、如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉。當蘿卜燉透時，即可出鍋，出鍋時去掉甘蔗，加入一些枸杞，就可食用。

小貼士：羊肉是溫熱的食物，有驅寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養胃。而配上蘿卜，又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭，導致上火，剛好起到平衡的作用。

羊肉怎么吃養胃：當歸紅棗羊肉湯

材料：羊肉500g、當歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量。

做法：

1、把所有材料準備好。

2、羊排洗干凈，切成塊。

3、放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫。

4、取出備用。

5、姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。

6、把所有處理好的材料放進湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉中小火煮1.5~2小時即可。

7、喝的時候，按個人口味加點鹽。

羊肉怎么吃養胃：鵪鶉燜羊肉

材料：凈鵪鶉2只、羊肉300克、料酒15克、醬油15克、胡椒粉1克、蔥段15克、姜塊15克、五香粉1克、精鹽3克、雞精5克、味精2克、花椒油15克、淀粉10克、鮮湯700克。

做法：

1、羊肉入冷水鍋中煮熟，撈出切塊。

2、鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。

3、沙鍋內放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯，下入鵪鶉，中火燒開。

4、下入羊肉，加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。

5、加入味精、精鹽燒開，改中火，用淀粉勾芡即成。

小貼士：這道菜肉質熟爛、湯濃味醇、營養豐富，具有補五臟、益中氣、清利濕熱之功，用于營養不良、虛勞瘦弱、久瀉久痢、食欲不振等病。