黑布林軟了能吃嗎

黑布林軟了可以吃，但是要注意不是過(guò)于軟爛，如果還伴隨著怪味的話，那就不要食用了。同時(shí)還要注意的是，硬的黑布林是不可以吃的，黑布林硬的也就是沒(méi)熟，沒(méi)有成熟的黑布林中含有很多的植物酸、苦杏仁苷物質(zhì)，不僅僅口感不好，還具有一定的毒副作用，不適合食用。

硬的黑布林也就是說(shuō)沒(méi)有完全熟透，這樣的黑布林具有一定的毒性，含有氰苷類物質(zhì)，這類物質(zhì)在口腔、食道、胃和腸中遇水，經(jīng)酶的水解后釋放出氫氰酸，氫氰酸能作用于呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)中樞，使之麻痹，妨礙正常呼吸，組織缺氧，最后導(dǎo)致死亡。

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黑布林成熟的辨別方法

1、聞味：熟透的黑布林帶著淡淡的果香味，有提神醒腦的感覺(jué)，而生的黑布林則沒(méi)有這種果香味。

2、觸硬度：熟透的黑布林肉質(zhì)比較疏松，輕捏柔軟，而未成熟的黑布林比較硬。

3、看顏色：熟透的黑布林樣色較深，表現(xiàn)一種紫黑色，光澤較好，未熟透的黑布林多我紫色較重，黑色較少，給人一種生的感覺(jué)。

4、“李子不沉水則有毒”可以用水泡一下，成熟的黑布林沉在水底，生的黑布林則飄在水的上層。

黑布林怎么吃

1、冰凍李汁和李羹

原料：黑布林10枚，蜂蜜25毫升，清水適量。

做法：黑布林洗凈切片，與核入鍋煮沸至深紅色，去核加蜂蜜，燒開片刻，將黑李子水和渣分盛杯碗具，再置冰箱冷藏，待冷凍后飲用。

功效：清肝益胃，生津潤(rùn)燥，適用于咽干唇燥，虛勞久咳，陰虛內(nèi)熱，糖尿病，提神、通便等病癥。

2、挪威水果布丁

原料：黑布林脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。

做法：將李子脯加冷水300克浸泡過(guò)夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地?cái)嚢杈鶆驅(qū)⒂衩缀c果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱食用時(shí)不用將碗中物倒出，直接取用。

3、黑布林果汁

原料：黑布林2個(gè)(260g)檸檬小半個(gè)、蜂蜜1小匙、冷開水250mL、冰塊適量。

做法：將黑布林表皮用少許食用鹽搓擦，用大量流動(dòng)清水沖洗干凈后去核切塊;檸檬切片用檸檬夾擠壓取汁備用;將黑布林塊投入果汁攪拌機(jī)中，加入冷開水、冰塊及蜂蜜，攪打25秒鐘取出，濾渣后調(diào)入檸檬汁即可飲用。