酸豆角肉末

材料：酸豆角250g、油適量、鹽適量、辣椒適量、肉末100g

做法：

1.準備酸豆角，開水掉一下酸豆角，洗凈。

2.把酸豆角切粒，準備紅青辣椒。

3.熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末。

4.另起鍋炒香紅青椒，倒入酸豆角粒翻炒。

5.再倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調味，非常下飯的酸豆角粒炒肉末就好啦。

番茄水煮蛋沙拉

材料：番茄 1個、雞蛋 1個、苦苣 50克、橄欖油 5克、紅酒醋 12克、精鹽 1小勺、蜂蜜 5克、黑胡椒 1小撮。

做法：

1.雞蛋放熱水里，中大火煮6、7分鐘。

2.油醋汁用一個瓶子裝，方便乳化，搖晃一下就行。

3.番茄洗干凈，去蒂切塊，水煮蛋去殼，切塊。

4.洗干凈的苦苣鋪在底，然后放上番茄和水煮蛋，淋上油醋汁即可。

肉片鮮筍

材料：南竹筍、辣椒、臘肉、醬油、食用油。

做法：

1.準備好南竹筍1.5斤，切成薄片;

2.準備好0.2g辣椒切成沫，臘肉1斤切成片;

3.在洗干凈的鍋里加入少許油，燒至80度;

4.把辣椒放入鍋里炒上2分鐘;

5.加入臘肉炒上5分鐘;

6.把筍片放放其中，炒上5分鐘，加上醬油;

7.慢炒2分鐘出鍋。

麻婆豆腐

材料：南豆腐500g、豬肉100g、油適量、鹽適量、蔥1根、姜小塊、蒜頭3個、豆瓣醬1勺、胡椒粉適量、香菜2顆、生粉1勺、溫水半碗、生抽2勺

做法：

1.豆腐冷水下鍋，加少許鹽焯2分鐘，撈起改刀切成小塊。

2.蔥、姜、蒜切小粒，香菜切小段，豬肉剁末后用少許鹽和生抽腌制幾分鐘。

3.再取一空碗放上生粉、鹽、生抽加溫水調成芡汁備用。

4.熱鍋溫油爆香蔥、姜、蒜末，放豬肉末炒至肉色變白，加一勺豆瓣醬炒均出紅油。

5.倒入豆腐后晃動鍋子讓其散均，加入調好的芡汁燒一分鐘，邊燒邊晃動鍋子以免糊底。

6.汁收的差不多變濃稠時撒香菜末、花椒粉和鹽炒均，最后起鍋裝盤。