蘆筍炒肉片
食材:蘆筍200克,豬瘦肉100克,生姜、淀粉、醬油、白糖、鹽適量。
做法:
1、豬瘦肉洗凈切薄片,放入碗中加醬油,少許鹽,水淀粉,腌制15分鐘。
2、鮮蘆筍去老皮凈切斜段,生姜去皮切絲。
3、鍋內(nèi)加水燒開,加一勺鹽,下入鮮蘆筍煮去其中青味,燙1分鐘至七成熟時撈起瀝干水待用。
4、鍋燒至五成熱倒油,將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。
5、把鍋洗干凈,然后熱鍋放適量油燒熱,爆香姜絲,將肉片放入翻炒。放入蘆筍,調(diào)入鹽,白糖炒至入味,然后用濕生粉勾芡,淋入少許香油即可出鍋裝盤。
功效:增進食欲,助消化,同時對產(chǎn)后體虛、血虛有很好的功效。
蓮子豬肚湯
食材:豬肚150克,蓮子30克,淀粉、姜、鹽各適量。
做法:
1、姜洗凈,切片備用。
2、蓮子洗凈去心,用清水浸泡30分鐘。
3、豬肚用淀粉和鹽反復(fù)揉搓,用水沖洗干凈。
4、把豬肚放在沸水中煮一會兒,將里面的白膜去掉,并切成段。
5、將燙過的豬肚、蓮子、姜片、料酒一同放入鍋內(nèi),加清水煮沸,撇去鍋中的浮沫。
6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉2個小時,加鹽調(diào)味即可。
功效:豬肚為補脾胃之佳品,蓮子有健脾益氣之功效,此湯健脾益胃、補虛益氣、易于消化。
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