青椒炒驢肉

食材：驢肉300g、蒜苗100g、青椒200g、油適量、鹽適量

做法：

1、把驢肉切片，蒜苗和青椒都切絲

2、用生粉、鹽、花生油腌一下驢肉，大約腌三四分鐘就可以了~這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更嫩一些~

3、熱油，把驢肉倒入爆炒一會~

4、驢肉大約炒至七成熟的時候，盛起備用

5、倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少許鹽爆炒~

6、接著把剛才炒過的驢肉倒入一起炒~大約炒兩三分鐘，灑一點醬油就可以上菜~

紅燜驢肉

食材：驢肉、干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當歸一小條，姜一塊，鹽，水晶糖、1/2加飯酒。

做法：

1、鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在、清水里再洗一遍備用。

2、鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。

3、倒入驢肉爆炒，加鹽、水晶糖、1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。

4、把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。

驢肉湯

食材：驢肉500克、料酒25克、精鹽5克、味精3克、蔥段10克、姜片10克、花椒水、豬油各少許。

做法：

1、將驢肉洗凈，下沸水鍋中氽透，撈出切片。

2、燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。

芋頭驢肉煲

食材：驢肉400克、芋頭200克、沙茶醬20克、大蒜15克、大蔥25克、姜25克、植物油克、料酒15克、淀粉5克、醬油10克、鹽2克、味精1克

做法：

1. 驢肉切塊;

2. 芋頭剝凈表皮，切成塊;

3. 大蒜洗凈;

4. 驢肉放入鍋中，加入開水煮熟，撈出漂洗干凈;

5. 鍋中放油燒熱，依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、姜片，煸炒出香味;

6. 烹入料酒、醬油，把驢肉等放入煲鍋中，倒入開水，再加入精鹽、味精，改用小火慢煲;

7. 待肉熟爛時，放入芋頭煲爛，用水淀粉勾芡即可。