原料:小米、面粉、豬肝、胡蘿卜
做法:
1. 豬肝泡 20 分鐘浸泡出血水,期間換兩三次水,之后沖洗干凈和一片姜一起煮熟,撈出碾碎;
2. 胡蘿卜洗凈去皮煮熟后剁碎備用;
3. 小米煮 5 分鐘后濾干水分(注意不要煮得太爛),過篩出小米,留米湯之后煮粒粒面;
4. 碗里放面粉,將煮熟的小米分次倒入面粉中攪拌,不停翻動盤子,保證每顆小米都沾上面粉;
5. 把剛才留的米湯倒入鍋中,燒開后放入粒粒面,中小火煮 5 分鐘;
6. 把豬肝倒入熬煮一會后就可以出鍋了。
原料:豬肉糜、雞蛋
做法:
1. 豬肉糜 50 克與 1 個雞蛋一起混合后,加 200 毫升清水打勻。
2. 蒸鍋水開后,放入肉糜蛋液。中大火蒸 10 分鐘即可,或者微波爐轉 5 分鐘亦可。
原料:彩椒 1 個、雞蛋 1 個
做法:
1. 甜椒四分之一處割開,去筋去籽;
2. 敲一個雞蛋,打勻后加入適當水;
3. 將蛋液過篩,過濾氣泡和多余雜質,倒入彩椒;
4. 放入蒸鍋約 15 分鐘(鍋開后再放入蒸鍋,時間上根據自己家的鍋來定);出鍋即可。
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