大米具有補中益氣、滋陰潤肺的作用。古代養生家倡導“晨起食粥”以生津液,因而肺陰虧虛所致的咳嗽者,可早晚喝些大米粥。
中醫認為,脾胃喜暖,秋季漸冷容易傷脾胃,而糯米是補脾胃、益肺氣之谷。
秋季早餐喝碗杏仁川貝糯米粥,能補脾胃、益肺氣。做法是:取杏仁50克、川貝25克、糯米50克。把杏仁、川貝洗凈,加適量水煮約1小時,撈去藥渣,再放入糯米,煮約30分鐘即可。
粳米可補脾胃、養五臟。秋燥時可喝點蔗汁粳米粥,能緩解肺熱咳嗽。
做法是:取鮮甘蔗汁150毫升,粳米100~150克,將粳米煮至將熟時,倒入鮮蔗汁同煮3~5分鐘,即可食粥。
在干燥的秋季,來碗紅薯粥對身體的好處多多。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的天然保健食品。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜,怕吃多了會發胖。其實,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
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