楊梅湯

材料：楊梅、冰糖

做法：

1、洗凈楊梅，在淡鹽水中浸泡20分鐘;

2、再洗凈后，入鍋加適量清水煮開;

3、擠壓出果肉汁，加入適量冰糖;

4、過濾掉果肉，放涼，冰箱冷藏，風味更佳。

楊梅豆腐

材料：楊梅、冰糖、牛奶、杏仁粉、瓊脂、白糖

做法：

1、楊梅洗凈鹽水浸泡后再度洗凈;

2、冰糖、楊梅和水煮開后，小火15分鐘，晾涼裝瓶，制成糖水楊梅。冰箱冷藏。

3、瓊脂用冷水泡軟，入鍋熬至瓊脂完全融化。

4、牛奶煮沸后放入適量的白糖，與瓊脂混合，攪拌均勻。

5、杏仁粉放入水中稀釋成露，與溫熱的瓊脂牛奶攪拌均勻。

6、稍涼后加入楊梅糖水，攪拌均勻，冰箱冷藏2小時以上。

酒釀楊梅

材料：冷凍楊梅、酒釀、圓子，少許桂花、淀粉、冰糖

做法：

1、鍋中水煮沸后放入冰凍楊梅;

2、兩分鐘左右再放入小圓子;

3、圓子上浮后加入酒釀、白糖，可加淀粉勾芡;

4、最后撒上金桂花。

楊梅酒

材料：楊梅、白酒(40度以上為佳)、冰糖

做法：

1、楊梅洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，;

2、涼白開水清洗，在陰涼通風處晾干;

3、晾好的楊梅放入干凈容器，最上層鋪上一層冰糖，裝滿容器四分之三;

4、倒入白酒，沒過楊梅2~3厘米;

5、密封容器，放置陰涼處保存，1-2個月后即可食用。