紫薯煮熟變成綠色還能吃嗎
2020年09月09日 18:41閱讀次數：0
正常情況下，紫薯煮熟后都是紫色的，但有些人發下自己的煮熟的紫薯竟然變綠了，那么，這樣的紫薯還能吃嗎?
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紫薯煮熟變成綠色還能吃嗎
能吃。
紫薯中富含花青素，花青素是一種有機色素，遇到堿性物質會變藍綠色。所以若是煮紫薯的水是堿性的就可能導致紫薯變綠色或藍色，這是正常的反應，可食用，對健康無害。
2
紫薯煮熟有點苦是為什么
這可能是紫薯在煮之前就已經變壞了。
正常情況下，煮熟的紫薯應該是軟糯香甜的，若是紫薯在煮之前就已經發霉變質了，煮熟后吃起來就會有比較明顯的苦味。這樣的紫薯不能再吃，否則會對健康不利。
3
紫薯切開有白心能吃嗎
能吃。
紫薯煮熟后中間有白色的部分，這其實是紫薯里面的淀粉，是比較正常的現象，這樣的紫薯是可以繼續食用的。且一般來說，越是新鮮的紫薯，里面的淀粉含量就越高，白點就越多。
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