【好漂亮的一盤：芝士彩椒】

適合3歲以上的寶貝

難度：初級★★

烹飪時間：15分鐘

食材：紅彩椒1個，黃彩椒1個，青椒1個，鹽1/2茶匙(3g)，糖2g，奶酪粉適量，黃油適量

工具：平底鍋

制作方法：

1.將紅彩椒、黃彩椒、青椒在清水中洗凈，去蒂、籽后，切成長條備用。

2.鍋中加入黃油，燒熱至溶化，放入各色彩椒翻炒，隨后加入鹽、糖、翻炒均勻。

3.將炒好的彩椒盛入盤中，撒入適量奶酪粉即可。

TIPS

切彩椒時，媽媽也可以用模具刻出不同花型來吸引寶貝。

營養(yǎng)指南：

彩椒是各種果皮顏色不同的甜椒的總稱。彩椒主要有紅、黃、綠三種。彩椒中富含蛋白質(zhì)，能夠維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，預(yù)防感冒效果極佳。

【五顏六色真好看：蔬菜天婦羅】

適合2歲以上的寶貝

難度：中級 ★★

烹飪時間：30分鐘

食材：青椒30g，紅椒30g，黃椒50g，茄子100g，四季豆80g，紅薯30g，低筋面粉60g，玉米粉50g，蛋黃1個，生抽1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)，高湯1湯匙(15ml)，植物油100ml(實耗30ml)

工具：煎鍋

制作方法：

1.青椒、紅椒、黃椒去蒂、籽，洗凈，切成較寬的長條;茄子去蒂，切厚點的片;紅薯去皮，切成厚片;四季豆掐頭去尾，切成長段備用。

2.將低筋面粉、玉米粉、蛋黃倒入容器中，加入適量清水，調(diào)成濃稠合適的糊。

3.將各種蔬菜均勻掛糊。熱鍋下約100ml植物油，大火燒熱至約180℃后，將蔬菜再次蘸上面糊，下鍋以中火炸約10秒至金黃色表皮酥脆，撈起后瀝干油裝盤。

4.將生抽、香油、高湯混合在一起，作為蘸汁即可。

TIPS

做這道菜可選擇的蔬菜就有太多了，全憑寶貝喜歡就好。

營養(yǎng)指南：

這道菜有很多種蔬菜的加入這樣制作后，顏色很好看,很適合挑食的寶貝。

【豆你玩：毛豆扒平菇】

適合3歲以上的寶貝

難度：中級 ★★

烹飪時間：45分鐘

食材：鮮平菇400g，鮮毛豆粒15g，鹽1茶匙(5g)，清雞湯150ml，料酒1/2湯匙(8ml)，淀粉1/2湯匙(8g)，植物油2茶匙(10ml)

工具：平底鍋

制作方法：

1.鮮平菇在清水中洗凈，去根，瀝干水分。

2.大火加熱炒鍋中的植物油，放入平菇煸炒，約2分鐘后放入料酒和毛豆粒，翻炒均勻。

3.倒入清雞湯，沒過平菇，中火燒至湯開，調(diào)入鹽，改小火燜煮。

4.約5分鐘后，待平菇入味，倒入水淀粉攪勻，勾成薄芡，盛入略有深度的盤即可。

TIPS

小寶貝吃的時候，媽媽要把毛豆切碎，以免卡住寶貝。

營養(yǎng)指南：

這道菜很清淡，很適合初春的季節(jié)食用，而且豆類和蘑菇也是益智蔬菜，很適合寶貝。

【小心不要燙到小嘴巴：三杯胡蘿卜】

適合3歲以上的寶貝

難度：中級 ★★

烹飪時間：25分鐘

食材：胡蘿卜200g，洋蔥50g，大蒜8瓣，姜10g，九層塔10g，兒童醬油10ml，米酒1湯匙，糖1湯匙，植物油1湯匙(15ml)

工具：砂鍋煲

制作方法：

1.胡蘿卜、洋蔥去皮，洗凈，切大塊;姜洗凈，切片;大蒜去皮，用刀拍松備用。

2.熱鍋，倒入適量植物油，放入姜片、大蒜爆香。

3.加入步驟1的洋蔥塊炒軟，再放入胡蘿卜塊及兒童醬油、米酒、糖煮沸。

4.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮至胡蘿卜變軟熟透，再放入九層塔拌勻即可。

TIPS

除了三杯胡蘿卜，媽媽也可以加入其他應(yīng)季蔬菜，三杯菜花也是不錯的哦!

營養(yǎng)指南：

胡蘿卜營養(yǎng)豐富，維生素A含量很高，對保護(hù)寶貝視力有很好的作用。這樣的做法可以抵去胡蘿卜自身的味道，小朋友很容易接受。

【玉米火腿油菜的聚會】

適合2歲以上的寶貝

難度：初級 ★★

烹飪時間：15分鐘

食材：玉米粒50克，油菜100克，火腿適量，鹽、兒童醬油各適量

工具：煮鍋

制作方法：

1.將玉米粒用水焯熟，撈出，瀝干水;火腿切丁;油菜洗凈，切段，用沸水焯一下，瀝干水分。

2.將玉米粒、油菜段、火腿丁放在一個容器中，加鹽、兒童醬油拌勻即可。

TIPS

玉米粒選擇甜玉米效果最好。

營養(yǎng)指南：

此菜營養(yǎng)豐富，不僅含有各種維生素、礦物質(zhì)與微量元素、蛋白質(zhì)，還有有益人體的膳食纖維、不飽和脂肪酸和卵磷脂等，可促進(jìn)寶貝消化吸收。

【有菜，有面，有雞蛋!糊塌子】

適合1歲半以上的寶貝

難度：中級 ★★

烹飪時間：40分鐘

食材：面粉125g，西葫蘆1個，雞蛋1個，鹽2茶匙(10g)，植物油2湯匙(30ml)

工具：平底煎鍋

制作方法：

1.西葫蘆去皮，對半切開，挖去瓜瓤，擦成細(xì)絲，裝在大碗中，加入少許鹽拌勻，靜置10分鐘，使其中的水分充分滲出。

2.大碗里加入面粉，磕入雞蛋，不必加水，利用西葫蘆滲出的湯汁和雞蛋液將面粉打成面糊，充分?jǐn)噭騻溆谩?

3.平底煎鍋用中火燒熱，放入少量植物油，燒至溫?zé)幔谷脒m量面糊，調(diào)小火慢慢煎，一面凝固后用鍋鏟整個翻面，兩面共煎約3分鐘，面餅成金黃色時盛出。

4.用以上方法將面糊全部煎完即可。

TIPS

較嫩的西葫蘆出水較多，老西葫蘆出水較少，根據(jù)具體出水的情況，可以斟酌添加清水，調(diào)成稀稠適度的面糊。

營養(yǎng)指南：

這款蔬菜餅對于小寶貝來說再適合不過了，蔬菜、雞蛋都會在餅餅里一起吃掉，媽媽不用擔(dān)心寶貝挑食，而且初春的西葫蘆都嫩嫩的，很適合寶貝。