豬肝是補(bǔ)鐵很好的選擇，平時(shí)可以給寶寶做一些簡(jiǎn)單的豬肝料理。胡蘿卜富含胡蘿卜素，是維生素A的源頭，對(duì)寶寶視力很有好處，將兩者搭配，再加上洋蔥，成品香、甜、脆，不僅營(yíng)養(yǎng)還很下飯哈。

常規(guī)家里爆炒豬肝，豬肝是不焯水的，這樣成品更嫩滑，但給寶寶吃，小芽焯了水，操作也有了相應(yīng)調(diào)整。

適合寶寶年齡：24個(gè)月以上

難度：易

用具：筷子、碗、平底鍋/炒鍋、鍋鏟、湯鍋

小芽營(yíng)養(yǎng)問(wèn)答

有些媽媽會(huì)問(wèn)體檢后缺鐵性貧血怎么辦？

建議如果較輕微，通過(guò)食補(bǔ)就可以了，但若較嚴(yán)重，還是要補(bǔ)充鐵劑。

食物去腥：

寶寶追求清淡飲食，不能放太多調(diào)味劑，所以去腥味建議用天然的食材。

有特殊氣味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：
洋蔥、香菇、檸檬、芹菜、牛奶、番茄

食材

小芽用的是桐香豬肝，就是小芽銷售產(chǎn)品豬肉松的豬肉品牌，豬肝完全沒(méi)腥味，如果你用的豬肝腥味比較重，還可以準(zhǔn)備一點(diǎn)生姜。

做法及步驟圖

1、準(zhǔn)備好所有食材，將洋蔥洗凈切細(xì)絲，胡蘿卜去皮洗凈切薄片（盡量薄一點(diǎn)）。

2、將豬肝沖洗干凈，劃一些開(kāi)口，在清水中浸泡30分鐘去血水。

小芽用的豬肝是沒(méi)什么腥味的，其實(shí)不需要浸泡，但實(shí)際操作還是按照常規(guī)豬肝來(lái)做哈，給豬肝反復(fù)浸泡，包括后面的焯水，都是為了降低腥味。

3、然后將豬肝去筋切片，在清水中在浸泡10分鐘，繼續(xù)反復(fù)用清水沖洗干凈，直至水看上去不渾濁較干凈。
豬肝腥味比較重的，此時(shí)可將豬肝洗凈后，滴入幾滴檸檬汁腌制15分鐘左右去腥。

4、準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，將水煮沸，切片好的胡蘿卜加入，中火煮至9成熟。

5、把煮胡蘿卜的水倒掉，再準(zhǔn)備一鍋冷水，將豬肝冷水入鍋，焯水，直至表面出現(xiàn)浮沫。此時(shí)可加點(diǎn)生姜的哈，等會(huì)把生姜取出即可。

常規(guī)家里爆炒豬肝，豬肝是不焯水的，成品口感更嫩滑，但給寶寶吃，小芽焯了水，操作也有了相應(yīng)調(diào)整。

6、將豬肝瀝出，可以用清水把表面浮沫、血水和雜質(zhì)沖洗干凈。

7、另準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋或炒鍋，熱鍋，少許植物油，倒入洋蔥細(xì)絲，中火翻炒至變透明。

8、加入準(zhǔn)備好的胡蘿卜和焯水后的豬肝，翻炒幾分鐘，然后稍稍加點(diǎn)鹽調(diào)味均勻即可出鍋。

豬肝很容易炒太老，口感就不好，所以不宜炒太長(zhǎng)時(shí)間哈。

9、完成，胡蘿卜洋蔥炒完后都是清甜味道，豬肝則很香，搭配一起不僅營(yíng)養(yǎng)還很下飯哈。