很喜歡的蒸雪梨，之前做過紅棗蒸雪梨，今天做個加強版，加了銀耳，又甜又潤又糯，平時一般會多蒸幾個，全家人一人一個，連盅也一起吃掉！

湯汁清甜很舒服，銀耳也會被蒸得很軟糯，雪梨則是清爽口感。

蒸之前沒有加任何水分，雪梨在蒸的過程中會流出很多甘甜的汁水，特別潤喉。

還加了一點紅棗增加香甜味，冰糖可以不加的哈……

適合寶寶年齡：12個月以上

難度：易

用具：刀、砧板、蒸鍋、金屬勺子

小芽營養問答

梨含有多種維生素、胡羅卜素、維生素B1、B2、蘋果酸等，也含有鈣、磷等多種礦物質。

梨還含有微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。

用梨來煮湯或蒸熟，口感清潤，咳嗽的寶寶可以多喝一點哈。

食材

》要選擇新鮮的雪梨或豐水梨，蒸出來湯汁較多。

》因為加了紅棗，本身會甜甜的，所以冰糖可以不加。

》建議大家選擇小朵古田丑耳，偏糯和緊實，提前1小時泡發。

做法及步驟圖

1、準備好所有食材，紅棗小芽去皮去核切了小塊（建議去皮哈，大棗蒸一下就很容易去皮啦）。

2、將一小朵銀耳提前1小時泡發，把泡發好的銀耳去掉根部較硬的，然后用手撕碎，小寶寶食用，撕得碎一點，也更容易煮出膠質。枸杞用溫水稍稍泡一下洗干凈，一起放在一邊備用。

3、梨用鹽水泡15分鐘左右，用鹽搓洗，然后用水沖洗干凈。

》也可以直接削皮，但削皮的話盅內的湯汁就會變少。

4、將雪梨切個小蓋子下來，用勺子挖出中間的果核，可以多刮點梨肉下來。

》梨盅的邊緣盡量厚薄一致。

5、將挖下來的果肉用刀切丁備用。

6、在梨盅中放入之前準備好的銀耳、紅棗、枸杞和梨丁，如果要加冰糖，此時一起放入。

》我是沒有加水的，也可以稍稍倒入少許清水，蒸的過程中還會產生湯汁，不要倒太多。

7、蓋上蓋子，放入蒸鍋，水開后中大火蒸40分鐘左右。

》建議裝在盤子里再蒸哈，蒸制過程中還是會流出一些湯汁，都是可以喝掉滴。

8、完成，銀耳軟糯，湯汁甘甜，梨肉爽口，完美組合。

小芽碎碎念:
1、夏天可放入冰箱冷藏后食用，口感很佳，冬天溫熱食用即可。
2、要選擇新鮮的雪梨或豐水梨，蒸出來湯汁較多。