香菇鴿子湯
材料 :鴿子、蔥段、香菇、油、白糖、蒜片、鹽、醬油、料酒、肉湯、姜塊、花椒、大料、味精、香油
制作方法:
1.首先,把鴿子清洗干凈剁成塊,再香菇泡開去根,洗凈以備用;
2.鍋內放少量油燒熱,將洗凈的鴿子肉塊炒至變色,加入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒均勻;
3.再加姜塊、白糖、花椒、肉湯、蔥段、蒜片、大料,先用大火燒開,再轉入小火燉熟后加入味精,淋上香油即可。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表:沙參5g,白芷5g,黨參5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,紅棗25g,山藥5g,百合5g,蓮子5g,蔥10g,姜10g,鹽少許。
制作方法:把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末后備用。將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味,出鍋后吃肉飲湯都很美味。
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