材料:桑葚酒70g、淡奶油200g、糖粉20g、吉利丁片2片、清水50g。
做法:
1、準備所需材料(桑葚酒帶果肉一起)。
2、吉利丁片用涼水泡軟。
3、桑葚酒放料理機里打攪成汁。
4、淡奶油加入糖粉,打發至還能流動狀。
5、將桑葚酒倒入打發的淡奶油里。
6、再將淡奶油和桑葚酒混合打攪至六七成發即可。
7、吉利丁片放入50克清水里,放微波爐里微波30秒取出,坐涼水降溫。
8、待吉利丁片涼至不燙手時,倒入慕斯糊里。
9、將其拌勻。
10、用錫紙將模具底下包起。
11、再將慕斯糊倒入模具中,放冰箱冷藏4小時以上即可脫模食用。
材料:面粉100g、酵母4g、鹽1g、黑芝麻適量、桑葚果醬適量。
做法:
1、把老面撕成小片。
2、加入牛奶和雞蛋 鹽 糖攪拌均勻,泡至1小時。
3、加入面粉和酵母揉成團。
4、在加入黃油摔打出筋。
5、20分鐘就可以揉出漂亮的筋膜。
6、蓋上保鮮膜發酵到2倍大。
7、排氣、分割成4份,滾圓,蓋上保鮮膜,室溫靜置15-20分鐘。
8、取一份面團,再分成3小分。
9、取一小份,搟成長面片。
10、在長面片的一側抹上桑葚果醬。
11、從有果醬的一面卷起。封口捏緊成條狀。同樣做好剩下的2小分面團。
12、3根面條頭部相連。
13、按順序編成辮子,編到尾部捏緊。
14、逐個做完,碼放在烤盤中,進行最后發酵。
15、室溫發酵至2倍大,表面刷全蛋液,撒上黑芝麻。
16、入預熱180度的烤箱,中下層,上下火,25分鐘左右。
材料:桑葚500g、白糖適量、檸檬汁適量。
做法:
1、桑葚放入水中,用流動的水沖洗。
2、控干水分。
3、將桑葚放入鍋內,加入桑葚果三分之一以上分量的白糖。
4、開中火,熬煮,邊煮邊攪拌。
5、果汁熬煮至粘稠,用鏟子將桑葚果弄碎。
6、加入檸檬汁10毫升。
7、繼續熬煮至粘稠即可。
8、晾涼,撈出放入瓶中密封保存。
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