包子的制作方法：水煎包

材料：鹵五花肉200g、面粉500g、油適量、鹽適量、醬油適量、酵母適量、韭菜適量、粉條適量。

做法：

1、需提前做的準備工作：條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。面粉用酵母餳發。把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。

2、倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。

3、把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。

4、包入調好的餡料，收邊包好。

5、鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好。

6、等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。

7、等包子熟了，面水快干的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋(用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉過鍋來即可)。

包子的制作方法：粉條包子

材料：面粉500克、水240克、酵母3克、糖40克、五花肉300克、粉條120克、冬筍2個胡蘿卜1個、香菇一把、蔥姜各十克、蒜苗3棵、鹽適量、十三香1茶匙、醬油2調羹、香油適量、鹽適量。

做法：

1、五花肉切小丁，別太碎。粉條開水煮5分鐘，撈出過涼水，切小段。香菇提前泡發剁碎，冬筍去皮擦絲，胡蘿卜擦絲，蔥姜，蒜苗，切碎。

2、提前和面，500克 面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面團，發酵兩倍大。發酵面團的同時，炒包子餡兒。多點油，爆香蔥姜，香菇末。

3、放入肉丁炒變色，加入十三香，醬油，加冬筍，翻炒。加一碗開水，煮一會兒，收汁加入胡蘿卜絲。

4、最后關火，加入粉條，蒜苗，加適量鹽，糖，調味。比平時炒菜略咸就可以了。

5、發酵好的面團，取出來排氣。

6、分成一個個小劑子，大小看個人需要，我今天做的水煎包，做的比較小，所以分成25克每個的小劑子。比小籠包稍微大點。

7、每個劑子搓圓搟成中間厚旁邊薄的面皮。按自己喜歡的花樣包起來。最重要的一點來了。包好的包子，每個收口的地方，用手提拉一下。讓包子往下垂。包子站直了。一會兒蒸熟后就不會趴鍋了。

8、包好后，蓋上濕布，繼續醒發，大約20分鐘左右，看包子膨大點了，輕輕拍著有彈性時，就可以或蒸，或煎了。我今天做了水煎包。平底鍋放油， 有豬油最好，更香。小火，擺上包子。

9、待包子底部結一層硬皮有點變色時，倒入沒過包子一半的熱水。蓋鍋蓋，大火燒開，再中火。

10、水都燒干了時，再加點油，大火頂一下。包子底會脆脆的很好吃。

包子的制作方法：豆角包子

材料：長豆角500g、去皮五花肉300g、大蔥一根、干貝幾粒、生抽、料酒、鹽、香油、面團|(3杯面粉、5g酵母、30度左右溫水1.5杯)。

做法：

1、五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻。

2、長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎。

3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻。

4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面團。

5、蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小。

6、面團排氣后分成均勻十份揉圓。

7、搟成圓皮，放入餡料包好。

8、蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。

9、冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。