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八寶飯的家常做法

2017年01月16日 08:57出處:親親寶貝網作者:Nicole閱讀次數:1809
大寒節氣無風自寒,吃點什么御寒呢?八寶飯口感甜美、營養豐富,是暖胃暖身的佳品。那么在家怎么做八寶飯呢?接下來,我們就來看看八寶飯的家常做法吧!

八寶飯的家常做法一

材料:薏仁米50克、白扁豆50克、蓮子肉(去心)50克、紅棗20個、核桃肉(炒熟)50克、龍眼肉50克、糖青梅25克、糯米500克、白糖100克。

做法:

1、將前三味泡飯煮熟,紅棗泡發,核桃肉炒熟,糯米蒸熟備用。

2、取大碗一個內涂豬油,碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米,最后放熟糯米飯。

3、再上蒸鍋蒸20分鐘,把八寶飯扣在大圓盤中,再用白糖加水熬汁。

八寶飯的家常做法

八寶飯的家常做法二

材料:白糯米1千克、赤豆500克、桂圓肉25克、瓜子仁5克、糖蓮子40克、蜜餞200克、蜜棗75克、桂花5克、白糖1.25千克、豬油200克。

做法:

1、將糯米淘洗干凈,用冷水浸四五小時,撈出瀝干,散入墊有濕布的籠屜內,不要加蓋,用大火蒸到冒氣,米呈玉 色時,灑遍冷水,使米粒潤濕。再加蓋,繼續蒸約5分鐘,一見蒸汽直冒籠頂,即將米飯倒入缸中,加入白糖約400克,豬油和開水(約需400克)拌和。

2、將赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙餡;將桂圓肉撕成長條;糖蓮子一分為二;蜜棗去核剁成泥,連同蜜餞、瓜子仁,各分成30份。

3、然后用小碗30只,碗內抹豬油,將以上各色原料分別放在碗底排成圖案,上面薄薄鋪上糯米飯,中間放豆沙餡,再放上糯米飯與碗口相平,并輕輕抹平。隨后把它放入籠屜,用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內,并呈紅色時(約需1小時),出屜覆入盤內(如不馬上食用,可在冷卻后再回蒸)即成。

八寶飯的家常做法

八寶飯的家常做法三

材料:糯米、紅豆餡、果脯、紅棗、瓜子、核桃、熟蓮子、葡萄干(用量根據實際情況自定)。

做法:

1、糯米蒸成糯米飯。

2、碗中涂色拉油或豬油,防粘碗。把一顆蓮子放在碗底,四周放蜜棗,再放果脯,果脯正面朝下,再依次擺放其他原料,注意色彩搭配。擺放至碗中間高度即可。

3、把蒸好的糯米飯鋪在碗底,沒過擺放好的原料即可。加入紅豆餡,再沿碗里鋪上掰開的蓮子和紅棗;再鋪糯米飯,與碗口齊平,按緊。蒸10分鐘,出鍋,涼一會,扣在盤中即可。

八寶飯的家常做法

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