烏雞湯是有一定的下奶的功效的,因為孕婦在生產完了以后,有一段時間是奶水不穩定的,這時候,喝一些營養高的奶水,是非常有助于下奶的。但是,得把烏雞湯給煮透徹,使得烏雞的營養能徹底融入湯中,才能有更好的營養價值。另外,想香菇,木耳這類的食物,也是可以和烏雞湯在一起燒的,因為他們也是富含營養的食物,同時,燒出來的湯也更加的美味。
研究表明,黑色素入藥后,能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。黑色素是烏雞有著良好藥用價值的秘密所在,故能起到調節人體免疫功能和抗衰老的作用。
對于虛弱的女性,特別是產婦體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳的人,烏雞是比較適宜的補品,也適合體質消瘦、心煩潮熱、腰腿疼痛的女性食用。
1、歸芪烏雞湯
原料:炙黃芪30克、當歸30克、烏骨雞1只、蔥段20克、姜塊15克、精鹽1小匙
做法:
1.將烏骨雞殺后放盡血,用80度的熱水去毛、剖腹,取出內臟,剁去尾翅、腳趾、嘴尖后洗凈再砍成小塊,備用;
2.黃芪、當歸去凈灰渣,備用;
3.起鍋置火上,倒入適量清水,待水沸騰后,倒入雞塊焯一下,撈起;
4.取紫砂煲放入焯好的雞塊、黃芪、當歸、姜塊、蔥段、精鹽、紹酒用大火悶30分鐘后改用小火慢燉2個小時;
5.撇去蔥段,姜塊,盛碗即可。
2、花旗參烏雞湯
原料:烏雞、瘦肉、海底椰、花旗參、蟲草花、枸杞、鹽
做法:
1.烏雞處理好后切塊,其他所有材料同樣洗凈切好。
2.將所有材料一起放入鍋中,加水燒開,文火燉一小時。
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