1.消脂鯽魚湯
材料:酸三捻干50克,鯽魚1條,豬肉250克,生姜2片,蜜棗2粒,鹽1茶匙(5g)。
做法:鯽魚處理干凈后備用。中火加熱炒鍋中的油至6成熱,放入鯽魚將兩面煎至金黃色。分別將蜜棗和酸三捻用冷水洗凈備用。豬肉洗凈,切成3cm見方的塊。大火燒開煮鍋中的水,放入豬肉塊汆燙片刻,撈出后洗去豬肉的血污。湯煲中注入適量水,大火燒開后放入鯽魚、豬肉、蜜棗、酸三捻、老姜,加蓋后繼續用大火加熱10分鐘,然后調成小火煲煮1.5小時,上桌前調入鹽即可。
2.鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚,豆腐,料酒,蔥姜,食鹽,食用油。
做法:將豆腐切成5毫米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用。鯽魚去鱗和內臟,抹上紹酒,用鹽腌漬10分鐘。器皿中放色拉油加熱,爆香姜片,將魚兩面煎黃后加適量水,低火25分鐘,再投入豆腐片,調味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。
3.清燉鯽魚湯
材料:鯽魚一條,油15克,蔥花5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,料酒少許。
做法: 鯽魚去鱗、內臟后洗凈瀝干水。鍋燒熱后,先用生姜片涂抹鍋底,這樣煎魚時不太容易粘底,待油燒至七成熱,將魚放入,煎至兩邊金黃,灑適量料酒,加入清水燒開,用中火煮燉至湯呈濃白色,加鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。
減肥期間可以吃鯽魚嗎這篇文章就為大家介紹到這里,減肥期間是可以吃鯽魚的,除了鯽魚之外,大多數魚類都可以吃,魚類的脂肪含量都很少,很適合減肥期間食用。
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