你喜歡吃茭白嗎？這是一種比較美味的蔬菜，很多家庭都會把它當做一道菜來吃，你知道茭白有催乳的功效嗎？茭白怎么吃能夠催乳？

茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉澤國的江南一帶，與鮮魚、莼菜并列為江南三大名菜。

除了美味以外，茭白還含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿卜素和礦物質等成份，營養豐富，并具備利于人體健康的多種功效。

茭白的功效：

1.茭白甘寒，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩止渴。

2.茭白和肉類一起烹煮，更是鮮美可口，對肝膽大有裨益，能增強身體的活力。工作疲勞、宿醉時都可以食用，精神倦怠、食欲不振時，茭白也是很好的選擇。

3.中國醫學認為茭白具有催乳功效，現今多用茭白、豬蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有較好的催乳作用，產后缺少乳汁的產婦宜多吃。

由于茭白性冷，哺乳媽媽如為脾胃虛寒、大便不實，則不宜多食。另茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結石患者也應注意不要吃得太多。

茭白豬蹄湯▲▲▲

做法：

1.豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈。

2.將豬蹄放入鍋內，加清水、料酒、生姜片及大蔥。

3.旺火煮沸，撇去浮沫。

4.改用小火燉至豬蹄酥爛后，投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。

茭白三絲▲▲▲

做法

1.用少許料酒、白胡椒粉、鹽和雞精將肉絲抓勻腌漬十五分鐘，腌漬好后加一小撮淀粉抓勻。

2.旺火下切好的蒜瓣與肉絲一同爆炒，盛出備用。

3.大火將茭白炒熟，出鍋前少許鹽翻拌均勻。

4.旺火下青椒絲和胡蘿卜絲，調入鹽和雞精，斷生后倒入茭白絲和肉絲翻炒至青椒微軟，盛出即可。

酸辣茭白炒筍丁▲▲▲

做法

1.去掉茭白的硬皮，洗凈后切成1cm大小的丁。

2.鮮筍去外皮后，將筍芯切成和茭白大小一樣的丁。

3.將辣椒醬、生抽、老抽、米醋、糖和香油混合在碗里，攪勻備用。

4.鍋中倒入清水大火煮開后，放入一些鹽，放入筍丁焯燙3分鐘后撈出充分瀝干水分。

5.炒鍋燒熱倒入油，待油5成熱時放入姜末爆香，然后先放入筍丁煸炒1分鐘，再放入茭白丁翻炒1分鐘。

6.倒入提前調好的料汁攪勻后，改成小火繼續燒3分鐘即可。出鍋前，撒入一些花生碎和青椒碎口味更好。

茭白胡蘿卜鯽魚湯▲▲▲

做法：

1.鯽魚洗凈瀝干水分， 茭白和胡蘿卜切滾刀，小蔥切小段。

2.起油鍋，爆香生姜和干辣椒。

3.下入鯽魚煎炒后注入適量滾水沒過魚身。

4.大火煮五分鐘后放入胡蘿卜。

5.放入茭白繼續燉煮15分鐘。

6.適量鹽調味，撒入小蔥增香。

茭白毛豆雞肉丁▲▲▲

做法：

1.毛豆去皮取豆粒、紅辣椒切丁、雞胸肉切丁，備用。

2.茭白去皮，切丁備用。

3.把毛豆先過水焯一下，瀝水備用。

4.熱鍋涼油，放入雞丁炒變色撈出備用。

5.重新起鍋，放入五香粉爆香。下入毛豆、茭白翻炒，基本炒熟。

6.淋入少許鹽，繼續翻炒。早一點放鹽，因為毛豆不太容易入味。

7.下雞丁、紅辣椒、蠔油、一點點生抽，翻炒片刻，就可以出鍋了。