補鈣是個永不過時的話題，總有很多媽媽愁孩子不喜歡喝奶，酸奶不吃，奶酪不愛……話說奶酪這種洋食物，到底怎么吃啊？

紅薯是初冬常見的食材，含有豐富的蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維等。山藥富含蛋白質、粗纖維和多種氨基酸，還富含膽堿與卵磷脂。光是這兩樣組合，已經香甜得讓人流口水了。

奶酪保留了牛奶的營養價值，但又比牛奶更加易于吸收，可以提供孩子生長發育需要的優質蛋白質以及糖類，鐵、鋅以及脂溶性維生素A、胡蘿卜素和水溶性的維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分。

紅薯山藥奶酪小丸子

食材：

紅薯250克

糯米粉 50克

鐵棍山藥 30克

奶酪 50克

參考月齡：

適合一歲以上的小朋友

小提醒：

適合對以上食材無過敏反應的孩子

保存方法：

不建議保存，一餐吃完

烹飪步驟

1、 全部食材先亮個相：

2、 紅薯洗凈、去皮、切塊、裝盤，山藥洗凈，跟紅薯一起放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘，紅薯蒸到可以輕松插入筷子就可以了。如果孩子對山藥的粘液過敏，可以直接帶皮蒸熟后，再去皮。

3、 蒸熟的紅薯和山藥取出放涼，山藥去皮，與紅薯一起用勺子或其他工具碾成泥。

這一步可以和孩子一起完成，但需要注意，紅薯和山藥的溫度一定要合適。可以跟孩子一起，帶上一次性手套一起將紅薯和山藥捏碎，順便鍛煉了孩子小手的揉捏能力。

4、碾碎成泥的紅薯和山藥中放入糯米粉，混合均勻并和成光滑的面團。紅薯和山藥一定要盡量碾碎，這樣面團才夠光滑、細膩。

5、 將奶酪用刨絲工具刨成細絲。沒有刨絲工具完全不要緊，切成小方塊就可以了。（為什么要刨絲？因為剛買了刨絲工具……）

6、將紅薯山藥面團分成大小均勻的小份，每份大約20克左右，然后將每一份搓成小丸子，中間用手指壓扁，放入適量的奶酪。要注意底部略厚，周邊略薄，這樣在包緊后不至于露餡兒。

搓丸子也可以跟孩子一起完成，雖然他們會嚴重拖慢進度，但增加參與感會讓孩子們更期待美食。

7、 收口包緊，團稱光滑的小丸子。

8、平底鍋放入適量食用油，小火，用半炸半煎的方式，將小丸子煎至外表金黃。因為紅薯和山藥都是蒸熟的，所以，小火加熱讓里面的奶酪融化就好。

這一步也可以變通！因為每次寫食譜，都會遇到有人來嫌棄：油炸食品，高油不健康吧。好心累……那就別炸，可以刷一層雞蛋黃液，放烤箱烤，180度，10-15分鐘，讓奶酪融化。

9、煎好的小丸子外表酥脆，內里綿軟。

10、掰開看看，這款奶酪的拉絲效果，真的很不錯呢！（孩子很喜歡玩這個）

小提醒

去超市選擇紅薯、白薯、紫薯、芋頭、土豆等薯類時，盡量選擇外表光滑飽滿、色澤鮮亮、種眼少的個體。已經發芽的紅薯和土豆不能再吃哦。

大多數紅薯本身已經很甜了，不用再加糖。喜歡重口味的，可以適當加糖和鹽調味，還可以加蔥，也會很香。

還可以選擇紫薯、芋頭、馬鈴薯等其他薯類代替紅薯。

最后一步可以選擇烤箱來完成，小丸子表面刷一層蛋液，放入烤箱烤制10-15分鐘也可以。具體溫度和時間可以根據自家烤箱實際情況設定。

由于紅薯和山藥含有豐富的淀粉和糖類，所以，這款小食完全可以給孩子作為主食，適當搭配一些蔬菜水果，就可以滿足孩子一餐的營養需要了。

紅薯放涼了之后吃會引起胃部不適，因此建議一次不要做太多，最好一餐吃完，且保證孩子食用時保持溫熱的狀態。