小米海參粥

原料：小米，海參，蔬菜，姜絲，蔥花

做法：

1、小米淘洗干凈，用清水泡上;

2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片;

3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停地用勺子攪拌;

4、加入姜絲，蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;

5、大約25分鐘后開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火煮滾2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上香油，撒上蔥花即可關(guān)火，盛碗溫食。

海參燉豬腳

原料：桂皮、大蔥、草果、八角、香葉、蒜頭、姜片、調(diào)料、豬腳、海參

做法：

1、把泡發(fā)好的海參切片、備用。

2、豬腳切塊加料酒焯水，清洗干凈，備用。

3、炒鍋下油燒熱，小火加白糖炒化，放入豬腳翻炒至金黃色。

4、將豬腳放入壓力鍋中，加入適量鹽、草果、八角、桂皮、蒜頭、香葉、大蔥、姜片。加水漫過豬腳，中火燉40分鐘。

5、開鍋，加入海參、小火再燉10分鐘。

海參雞湯

原料：雞半只、海參、姜片、清水1升

做法：

1、雞去皮洗凈后斬件焯水。

2、海參洗凈后焯水。

3、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。

4、將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時(shí)。

5、加入適量鹽調(diào)味即可。

海參排骨營(yíng)養(yǎng)湯

原料：海參(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半兩、蔥一條、姜二片。

做法：

1、將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。

2、海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，空干水分。

3、木耳用清水浸至發(fā)大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。

4、水適量，放入煲內(nèi)煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時(shí)，放下海參再煲一小時(shí)，期間根據(jù)口味加鹽調(diào)味。