用料:銀魚少許,雞蛋2個,蝦皮1把,食鹽1小勺。
做法:
1、將雞蛋充分打散,加一小勺鹽,攪勻。
2、往雞蛋液中加雞蛋液兩倍量的溫開水,充分攪拌。
3、攪好的雞蛋液過篩,加入洗凈瀝干水分的蝦皮和銀魚。
4、鍋中水燒開后,放入調好的雞蛋液,在放蛋液的容器上面加上個蓋子。
5、蓋上鍋蓋,小火,蒸約10分鐘左右。
用料:銀魚120克,雞蛋2個,食鹽適量, 蔥1大勺,橄欖油1勺,胡椒粉(白)適量。
做法:
1、把銀魚洗凈瀝干水分,加鹽,白胡椒粉和蔥花拌勻。
2、將雞蛋打勻倒入銀魚中攪拌均勻。
3、平底鍋放油把拌好的銀魚雞蛋液倒進去,輕輕晃動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。
4、用中小火煎3-4分鐘左右凝固后再用鍋鏟將蛋餅翻過來,再煎3-4分鐘即可切塊食用。
用料:紅莧菜 400克,銀魚 20克,飲用水 100毫升,純黑芝麻油 30毫升,帶皮老姜 15克
做法:
1、銀魚汆燙瀝干,紅莧菜洗凈切段
2、熱鍋后倒入純黑芝麻油,以文火把姜爆成金黃色,加入紅莧菜翻炒
3、倒入飲用水燉煮
4、再倒入銀魚一起燉煮,最后加鹽調味出鍋~
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