銀魚蝦皮水蒸蛋

用料：銀魚少許，雞蛋2個，蝦皮1把，食鹽1小勺。

做法：

1、將雞蛋充分打散，加一小勺鹽，攪勻。

2、往雞蛋液中加雞蛋液兩倍量的溫開水，充分攪拌。

3、攪好的雞蛋液過篩，加入洗凈瀝干水分的蝦皮和銀魚。

4、鍋中水燒開后，放入調好的雞蛋液，在放蛋液的容器上面加上個蓋子。

5、蓋上鍋蓋，小火，蒸約10分鐘左右。

銀魚蛋餅

用料：銀魚120克，雞蛋2個，食鹽適量， 蔥1大勺，橄欖油1勺，胡椒粉(白)適量。

做法：

1、把銀魚洗凈瀝干水分，加鹽，白胡椒粉和蔥花拌勻。

2、將雞蛋打勻倒入銀魚中攪拌均勻。

3、平底鍋放油把拌好的銀魚雞蛋液倒進去，輕輕晃動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。

4、用中小火煎3-4分鐘左右凝固后再用鍋鏟將蛋餅翻過來，再煎3-4分鐘即可切塊食用。

銀魚紅莧

用料：紅莧菜 400克，銀魚 20克，飲用水 100毫升，純黑芝麻油 30毫升，帶皮老姜 15克

做法：

1、銀魚汆燙瀝干，紅莧菜洗凈切段

2、熱鍋后倒入純黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色，加入紅莧菜翻炒

3、倒入飲用水燉煮

4、再倒入銀魚一起燉煮，最后加鹽調味出鍋~

銀魚豆芽

用料：銀魚20克、黃豆芽300克、鮮豌豆50克、胡蘿卜絲50克。

做法：

1、銀魚焯水，瀝干，豌豆煮熟;

5、炒鍋加油，蔥花爆香，炒黃豆芽、銀魚及胡蘿卜絲;

3、略炒后加入煮熟的豌豆，可調成糖醋味。