食材:雞蛋(150克)、豬肉(瘦)(150克)、姜(3克)、鹽(3克)、味精(1克)、料酒(5克)
做法:
1、將豬瘦肉剁細成末;
2、雞蛋打在肉末碗內加入適量清水攪勻;
3、姜切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內,重復攪打幾次;
4、待蒸鍋內水燒開后,將肉蛋碗入蒸鍋內用大火蒸熟即成。
食材:魚1條,姜適量,蔥適量
1、買來武昌魚,掏去內臟,洗凈
2、在魚的兩面劃井字口,魚兩面碼上鹽和料酒,入味
3、盤子上放蔥姜絲,把魚放蔥姜絲上,在上面碼上蔥姜絲、蒜末
4、碼上2個辣椒的辣椒絲,上蒸鍋蒸12分鐘
5、取出蒸好的武昌魚
6、花生油燒開,澆到武昌魚的上面即可
食材:鮮帶魚,小蔥,生姜,八角,醬油,醋,白糖,料酒,精鹽,淀粉
1、帶魚擇洗干凈后,斬成10厘米的段,用鹽腌漬10分鐘左右
2、取一干凈的小碗,倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖,攪勻,根據(jù)喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻
3、把帶魚段蘸勻干淀粉
4、鍋里加油,油熱后碼入帶魚段小火煎制,煎好一面輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃,把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、姜片、八角炒香
5、倒入調好的糖醋汁,以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可
食材:核桃仁60g、木耳100g、油、鹽、蔥、辣椒、香菜、雞精、醬油
1、木耳用清水泡軟,摘去根部,撕成小朵,清洗干凈;
2、核桃仁準備適量,蔥和辣椒切小段;
3、香菜洗干凈切小段;
4、把水燒開把木耳和核桃仁淖一下,瀝干水分;
5、鍋中放油,放入蔥花和辣椒煸出香味;
6、放入木耳和核桃仁,加醬油、鹽、雞精翻炒均勻;
7、放入香菜;
8、翻炒均勻即可。
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