肉末蛋羹

食材：雞蛋(150克)、豬肉(瘦)(150克)、姜(3克)、鹽(3克)、味精(1克)、料酒(5克)

做法：

1、將豬瘦肉剁細成末;

2、雞蛋打在肉末碗內加入適量清水攪勻;

3、姜切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內，重復攪打幾次;

4、待蒸鍋內水燒開后，將肉蛋碗入蒸鍋內用大火蒸熟即成。

清蒸武昌魚

食材：魚1條，姜適量，蔥適量

做法：

1、買來武昌魚，掏去內臟，洗凈

2、在魚的兩面劃井字口，魚兩面碼上鹽和料酒，入味

3、盤子上放蔥姜絲，把魚放蔥姜絲上，在上面碼上蔥姜絲、蒜末

4、碼上2個辣椒的辣椒絲，上蒸鍋蒸12分鐘

5、取出蒸好的武昌魚

6、花生油燒開，澆到武昌魚的上面即可

糖醋帶魚

食材：鮮帶魚，小蔥，生姜，八角，醬油，醋，白糖，料酒，精鹽，淀粉

做法：

1、帶魚擇洗干凈后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右

2、取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻

3、把帶魚段蘸勻干淀粉

4、鍋里加油，油熱后碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香

5、倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可

木耳炒核桃仁

食材：核桃仁60g、木耳100g、油、鹽、蔥、辣椒、香菜、雞精、醬油

做法：

1、木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈;

2、核桃仁準備適量，蔥和辣椒切小段;

3、香菜洗干凈切小段;

4、把水燒開把木耳和核桃仁淖一下，瀝干水分;

5、鍋中放油，放入蔥花和辣椒煸出香味;

6、放入木耳和核桃仁，加醬油、鹽、雞精翻炒均勻;

7、放入香菜;

8、翻炒均勻即可。