鮮棗購(gòu)買回來之后要進(jìn)行挑選,將表面有碰傷、或長(zhǎng)黑斑生蟲的壞棗挑出來,避免在儲(chǔ)存期間,含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗,縮短好棗的保存時(shí)間。
如果想吃得相對(duì)新鮮,也可以將鮮棗放入保鮮袋或保鮮盒中,再放到陰涼通風(fēng)的地方保存,這樣就可以在一定時(shí)間內(nèi)保持新鮮度。
鮮棗不耐保存,常溫下幾天的時(shí)間就會(huì)失去鮮脆的口感,所以買了后要盡快食用,以免放壞。若是吃不完可以將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來,用塑料袋密封,袋內(nèi)留少量空氣,再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。
裝塑料袋時(shí),最好用小袋分裝,每次開一小袋吃,這樣就能將鮮棗保存得更久一點(diǎn)。
如果鮮棗數(shù)量很多,還可冷凍保存。這需要先將鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1-2天,預(yù)冷后再放在溫度為0℃-1℃、相對(duì)濕度為90%-95%的冷庫(kù)中貯存即可。
若是鮮棗多的吃不完,也可以曬干或烘干做成干棗,這樣能增加很久的保存時(shí)間。
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