最全的月子餐譜全集

孕事嘔心整理的很齊全的月子餐和菜譜，配了每天定點的菜譜和各道菜作法，每天照著菜譜做就可以了！留住留住！轉給家里那位，媽媽和寶寶的營養就靠你了！好帖收了！~ 

陳皮海帶粥

 

此粥有補氣養血、清熱利水、安神健身作用。還可以在臨產的時候吃，可以積蓄力氣完成分娩過程。

1.材料：

海帶100g，粳米100g，陳皮2片，白糖適量。

2.制作：

1.將海帶用溫水浸軟，換清水漂洗干凈，切成碎末；陳皮用清水洗凈。

2.將粳米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，置于火上，煮沸后加入陳皮、海帶，不時地攪動，用小火煮至粥成，加白糖調味即可。

雞湯面條

精品主食，氣血雙補的食譜。

1.材料：

雞肉500克，面條(標準粉)250克，雞清湯2500克，鹽少量。

2.制作：

把熟雞肉切成塊，放入雞湯，中火8分鐘。食用前把面條煮熟，加清湯調好味，低火2分鐘，每碗放上一塊雞肉，盛上即可

枸杞魚湯

具有補充蛋白質、清肝明目的功效。

1.材料：

魚300g、烤老姜2片、枸杞12粒、胡麻油20ml

2.制作：

1.將材料洗凈，備用；

2.胡麻油入鍋，低溫依次放入烤老姜、魚、米酒水轉大火煮開，轉小火加入枸杞，加蓋煮5分鐘熄火即可享用

養肝湯

為了解除剖腹產麻醉針可能帶來的副作用，應于產前一周、產后兩周連續喝養肝湯，幫助肝臟解毒。唯產前一周用熱開水來蒸，產后兩周改以米酒水做為原料調煮。
做法（一日份）
1.材料：
紅的雞心棗（紅棗）7個
熱開水（產后改以滾開過的米酒水）280cc

2.制作：
1.用水（或米酒）洗凈紅棗，再以刀切開7處。
2.紅棗放在容器中，將熱開水（或米酒水）沖下，加蓋泡8小時。
3.食用時，用蒸器蒸之。
4.沸騰后再用文火蒸1小時即可。

3.注意：
吃的時候把紅棗取出，去皮及種子，一天之中隨時可食。湯汁可分數次當茶喝，亦可加些糖。一天的量為280cc，不可太多亦不可太少。若火太大，則蒸出來的分量會減少，蓋子若蓋不緊，則水蒸氣會滲入，蒸出來的分量就會增加。
自然產的人，亦可喝養肝湯來保護肝臟、幫助肝臟解毒及解渴用。

麻油豬肝

產后的前7天，要吃不摻水的麻油豬肝，這有助于促進子宮內的污血排出體外。

做法（一天份）

1.材料：
豬肝──7兩左右，體重每10公斤需60克（挑選時，選擇用手指壓下去感覺軟厚有彈性、粉粉的粉肝；如果壓下去硬硬、干干的則是柴肝，比較不好吃。）
帶皮老姜──7錢，體重每10公斤需6克
純胡麻油──36cc，1/4瓶左右，體重每10公斤需6cc
米酒水──360ml，小礦泉水瓶1瓶，體重每10公斤需60cc

2.制作：

1.豬肝洗凈瀝干，切成1公分厚片。
2.老姜刷洗干凈，連皮一起切成薄片。
3.將麻油倒入鍋內，用大火燒熱。
4.放入老姜，轉小火、爆香至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。
5.轉大火，放入豬肝快炒至豬肝變色。
6.加入米酒水煮開，馬上將火關上，趁熱吃。
3. 吃法：
豬肝適宜于早、中餐吃，以上分量可以分3——4次吃完；
注：新鮮豬腰，每天一副，用米酒擦干后切成兩半，剔除白色尿腺。將清理干凈的腰子在表面斜切裂口后，再切成3公分的小片。
4. 注意：
炒出來的豬肝和老姜，要盡量連老姜吃完，不敢吃太油膩的人，可以將浮在湯上的油撈起來，置于其它的容器中，密封后放進冰箱保存，于產婦坐完月子后炒菜、炒飯用。

紅豆湯

紅豆有強心利尿之效，有水腫、腳氣或水分代謝較差的孕婦，應于產后多吃紅豆以利尿、強心、去水腫。
做法（三日量）
1. 材料：
紅豆200克
帶皮老姜30克
米酒水3000cc
紅糖150克

2.制作：
1.將紅豆泡入米酒水中，加蓋泡8小時。
2.老姜切成絲，放入已泡好的紅豆中。
3.大火煮滾后，加蓋轉中火繼續煮20分鐘。
4.轉小火再煮1小時。
5.熄火，加入紅糖攪拌后即可食用。
3. 注意：
紅豆吃多易脹氣，故每日須控制在二碗以內。

胡蘿卜粥

富含維生素A，適宜食欲不振或消化不良的時候，能健脾和胃，下氣化滯，明目，降壓利尿。
做法（一日量）
1. 材料：
大米100g，1根胡蘿卜，900ml純凈水，少許麻油。

2. 制作：

1.量好100g大米，淘洗干凈。胡蘿卜去皮洗凈。

2. 胡蘿卜切小塊或者絲狀。

3.鍋中倒少許油，油熱下入胡蘿卜翻炒片刻。電飯鍋中倒入足量的水，放入淘洗好的米。

4.再倒入煸炒后的胡蘿卜。

5. 蓋好鍋蓋，按煮粥鍵，等待即可。

6. 約50分鐘后，電飯煲報警提示粥已煮好。打開看看~香味飄出來咯。

薏仁米飯

薏仁因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為產后體弱的補益食品。
做法（一日量）
1. 材料：
薏仁、粳米各50克~100克

2. 制作：

把薏仁同粳米一同淘洗干凈后，倒入電飯鍋中，加水適量，如常法煮成薏仁粥。

桂圓糯米粥

做法（一日量）
1. 材料：

糯米，紅棗，桂圓肉，輔料：紅糖，姜

2. 制作：

1.先將糯米用清水浸泡一個小時；紅棗、桂圓肉洗凈；姜切片。
2.鍋內添水燒開，倒入糯米、姜片。
3.煲制一個半小時，待糯米熟后，放入紅棗、桂圓肉。
4.再一同煲制30分鐘左右，加入適量紅糖，攪勻即可盛碗。

紅糖小米粥

做法（一日量）
1. 材料：

小米150克，紅棗5-10顆，花生碎少許，瓜子仁少許，紅糖10克

2. 制作：

1.備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。
2.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
3.取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。

花生雞腳湯

促進乳汁分泌，有利子宮恢復，促進惡露排除，防止產后出血。

做法（一日量）
1. 材料：

小米150克，紅棗5-10顆，花生碎少許，瓜子仁少許，紅糖10克

2. 制作：

1.將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。

2. 鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加少量鹽調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

陳皮海帶粥

此粥有補氣養血、清熱利水、安神健身作用。還可以在臨產的時候吃，可以積蓄力氣完成分娩過程。

1.材料：

海帶100g，粳米100g，陳皮2片，白糖適量。

2.制作：

1.將海帶用溫水浸軟，換清水漂洗干凈，切成碎末；陳皮用清水洗凈。

2.將粳米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，置于火上，煮沸后加入陳皮、海帶，不時地攪動，用小火煮至粥成，加白糖調味即可。

紅棗銀耳湯

銀耳湯營養價值很高，也叫做平民燕窩。。

1.材料：

銀耳20克，棗（干）10粒，冰糖20克。

2.制作：

1.銀耳放入開水中浸泡20分鐘，泡發后取出洗凈，并去除黃根，掰成小朵；紅棗洗凈去核備用；

2.湯鍋中倒入適量清水，大火燒開后，轉小火放入銀耳熬煮30分鐘，待湯汁變得黏稠后，放入紅棗繼續熬煮10分鐘；

3.等10分鐘后，將黃冰糖放入鍋中，攪拌至冰糖融化即可。

薏仁米飯

薏仁因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為產后體弱的補益食品。
做法（一日量）
1. 材料：
薏仁、粳米各50克~100克

2. 制作：

把薏仁同粳米一同淘洗干凈后，倒入電飯鍋中，加水適量，如常法煮成薏仁粥。

花生雞腳湯

促進乳汁分泌，有利子宮恢復，促進惡露排除，防止產后出血。

做法（一日量）
1. 材料：

小米150克，紅棗5-10顆，花生碎少許，瓜子仁少許，紅糖10克

2. 制作：

1.將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。

2. 鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加少量鹽調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

麻油杜仲豬腰

具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效。

做法（一日量）
1. 材料：

杜仲9g、豬腰一副、麻油爆姜15g、黑麻油15ml。

2. 制作：

1.豬腰洗凈后，在水中浸泡兩小時，切開成兩半，將里面的白色尿腺剔除干凈。

2.杜仲洗凈后放入水中加蓋煮開，轉文火燉半小時，取汁備用。

3.將清理干凈的豬腰在表面斜切數條裂紋后，切成3公分寬的小片。

4.黑麻油加熱，然后放入麻油爆姜。轉大火，放入腰花炒至變色。放入備用的湯汁煮開，馬上關火，趁熱吃。

炒菜心

菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激蠕動起到潤腸、助消化的作用，常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效，在燥熱時節食用價值尤為明顯。

做法（一日量）
1. 材料：

菜心500g、蒜米3頭、鹽少量。

2. 制作：

1.菜心半斤，鹽水中浸泡15分鐘后，清洗干凈。摘去老葉，蒜米剁碎備用。

2.鍋燒熱下蒜米炒香，下菜心翻炒，炒至斷生加鹽調味即可。

白木耳瘦肉湯

滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、養陰清熱等作用。

1.材料：

瘦肉500g、白木耳20g、姜適量

2.制作：

1.瘦肉切大塊，姜切片，放入開水中焯，銀耳泡發好備用；

2. 將銀耳，瘦肉，姜放入電壓力鍋中，按下煮湯鍵即可。

麻油鱸魚

鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;。

1.材料：

瘦肉500g、白木耳20g、姜適量

2.制作：

1. 鱸魚洗凈切段，用廚房紙擦干表面水分，備用；

2. 鍋內加麻油，中火燒熱；

3. 姜連皮切成薄片，煎至略顯褐色周邊皺起；放入魚段煎，煎至肉的表面發白，倒入少量黃酒去腥（煎魚時撈出姜片以免姜片焦黑），加入熱水；

4. 燒開后轉小火加蓋燉煮，期間不定時撇去表面浮沫和油脂，待湯色發白，加入少量鹽調味即可。

甜酒沖蛋（哺乳媽媽不建議食用）

補氣養血佳品，對女性經期、產后都有很好的滋補作用。

1.材料：

甜酒3大勺，糯米粉2大勺，雞蛋1個，糖適量。

2.制作：

1. 糯米粉加水攪拌，揉成光滑的糯米團，再分成很多小圓子；

2. 煮開水后加入首先小圓子，再加入甜酒；

3. 雞蛋放入碗里打散，水煮開小圓子都浮起來后關火，攪動加入蛋液，加糖溶化即可出鍋。

山藥粥

具有補脾胃,益肺腎的功效。

1.材料：

大米適、山藥、糖適量。

2.制作：

1. 山藥去皮切小塊；

2. 當粥煮到6成熟的時候加入山藥塊，粥好后盛碗澆上糖。

豆腐酒釀湯

此湯具有養血活血、催乳發奶、清熱解毒的作用，既能增加乳汁的分泌，又能促進子宮恢復，有利于產后惡露的排除

1.材料：

豆腐250克，紅糖，酒釀50克

2.制作：

1.將豆腐切成小骨牌塊；

2. 鍋置火上，加入適量清水煮沸，把豆腐、紅糖、酒釀放入鍋內，煮15-20分鐘即可食用。

油飯

此湯具有養血活血、催乳發奶、清熱解毒的作用，既能增加乳汁的分泌，又能促進子宮恢復，有利于產后惡露的排除

1.材料：

糯米適量，香菇3朵、豬肉絲80g、蔥頭2大匙、蝦米2大匙，麻油1大勺，姜末1大勺，鹽少量

2.制作：

1. 糯米洗凈浸泡4小時，將水濾干，將米用紗布包起，放入蒸籠內用滾沸水蒸25分鐘至熟取出備用，香菇、豬肉絲備用；

2.將麻油倒入炒鍋中加熱，放入姜末爆香，再放入材料1中的香菇絲、豬肉絲、紅蔥頭、蝦米炒熟，放入1/2小匙鹽調味；

3.將1杯水倒入鍋中，再加入調味料翻炒煮滾使材料入味，再加入蒸熟的長糯米，將所有食材攪拌均勻即成糯米飯，水份收干即可起鍋食用。

木瓜鯽魚湯

此湯具有養血活血、催乳發奶、清熱解毒的作用，既能增加乳汁的分泌，又能促進子宮恢復，有利于產后惡露的排除

1.材料：

鯽魚 600g左右，木瓜500g，姜片適量，鹽少量

2.制作：

1. 鯽魚去鱗，去除內臟，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分；

2. 木瓜洗凈去皮去籽，改刀切成厚塊；

3. 鍋中倒入油燒至7成熱時，將鯽魚放入，煎至兩面微黃；

4. 倒入開水大火煮至再次沸騰；

5. 將魚和湯小心的轉入沙鍋中，下入姜片、木瓜；

6. 轉小火，蓋上蓋子煲1小時，食用前加鹽調味即可。

發菜素雞絲

含有豐富蛋白質、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鉀等礦物質，有補血、烏發、利便的功效。

1.材料：

發菜8克，面筋2條，冬菇8只，筍肉90克，青,紅椒各1只，姜2片，蔥2棵，蠔油15克，生抽15克，糖，香油，鹽少量。

2.制作：

1、 面筋洗凈，切絲；青、紅椒去蒂、籽，洗凈，切絲；筍、冬菇洗凈、切絲。

2、 鍋置火上，放油，下入青、紅椒絲略炒，盛起。

3、 鍋置火上燒熱，下蠔油，然后放入面筋絲、冬筍絲、冬菇絲炒勻，盛起。

4、 發菜洗凈，用鹽、油、姜、蔥浸漬一下，瀝干水份。

5、 鍋置火上，放入清水、糖、香油、鹽、生抽，煮滾，然后放入發菜、面筋、冬筍、冬菇煮至收干，再將青、紅椒加入炒勻，盛入盤中即成。

炒紅莧菜

營養價值很高,有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。

1.材料：

紅莧菜500g左右，蒜頭適量，油適量，鹽少量

2.制作：

1. 擇去紅莧菜根，放入清水中，搓洗干凈，瀝干水，待用；

2. 熱油放入蒜頭，等爆香了放入洗凈的紅莧菜；

3. 翻炒后加點水，等菜變軟就可加鹽調味出鍋。

排骨蓮藕湯

有清熱消痰、補血養顏的作用

1.材料：

排骨500g左右，蓮藕500g，大蔥4段，姜片4大片，鹽少量

2.制作：

1. 豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成150px左右的小段；

2. 蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約150px的滾刀塊；

3. 燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝干；

4. 將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘；

5. 打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時；

6. 熄火后撈出蔥段和姜片，加入少量鹽調味。

甜醋豬腳湯

此湯有補血、散寒、開胃的功效，對預防月子病有幫助。

1.材料：

豬蹄1只，老姜150g，黃片糖1片，干紅棗8枚，甜醋500g

2.制作：

1. 購買豬腳時請店家斬成小塊，回家后清理干凈豬毛，洗凈雜質。老姜洗凈，用廚房紙巾擦干水分，用刀拍破。片糖敲碎；

2. 大火燒開鍋中的水，放入斬好的豬腳，汆燙5分鐘，撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干水分；

3. 另取一只砂鍋，放入豬腳、片糖、拍破的老姜、紅棗，倒入甜醋（醋的量以沒過豬腳為宜），大火燒開后轉中小火繼續燉煮1小時。

桂圓糯米粥

做法（一日量）
1. 材料：

糯米，紅棗，桂圓肉，輔料：紅糖，姜

2. 制作：

1.先將糯米用清水浸泡一個小時；紅棗、桂圓肉洗凈；姜切片。
2.鍋內添水燒開，倒入糯米、姜片。
3.煲制一個半小時，待糯米熟后，放入紅棗、桂圓肉。
4.再一同煲制30分鐘左右，加入適量紅糖，攪勻即可盛碗。

木瓜綠豆湯

具有清熱解毒、利尿的功效

1.材料：

木瓜、綠豆

2.制作：

1、木瓜去皮、籽切塊，綠豆洗凈備用；

2、沙鍋放適量清水；

3、將綠豆放入鍋中大火燒開、小火燉八分熟，放入木瓜再燉15分鐘即可。

黑豆鯽魚湯

下奶湯，增加腸胃蠕動，有利水消腫、益氣健脾、解毒、下乳等功效。

1.材料：

鯽魚300g，瘦肉200g，桂圓20g，紅棗15g，黑豆63g；油、生姜片

2.制作：

1. 黑豆洗凈涼水泡四個小時以上

2.鍋內入油，將魚兩面煎至變色后倒入料酒、蒜，略炒

3.倒入黑豆、姜片，大火添水

4.大火滾開后，轉中火煮至黑豆軟爛為止。

黃芪山藥雞湯

有溫中、益氣、養血的功效。

1.材料：

烏雞1000g，黃芪、山藥、姜蔥適量，鹽少量

2.制作：

1. 烏雞一只殺好洗凈，分割成大塊；

2. 洗凈切好黃芪、蔥段、姜片，山藥洗凈去皮，切滾刀塊；

3. 鍋置火上，加入烏雞、蔥段、姜片、水，放入黃芪片；

4. 大火煮開轉中小火燉至湯汁變濃，雞肉酥爛時放入鐵桿山藥繼續燉煮10分鐘，加入少量鹽即可。

麻油黃花魚

含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益。

1.材料：

黃花魚 200g左右，帶皮老姜6片，黑麻油60ml，鹽少量

2.制作：

1. 魚用米酒洗凈（黃花魚切成三塊），老姜洗凈帶皮切成薄片

2. 將黑麻油倒入鍋內，用中火燒熱

3. 放入老姜轉小火，爆到姜片兩面均“皺”起來，呈褐色但不焦黑

4. 轉中火加入魚，爆魚至外表發白，放入湯水，轉大火

5. 轉大火燒沸后轉小火加蓋燒5分鐘熄火即可食用。

地瓜粥

地瓜粥生津止渴，適用于頭痛煩渴、顏面潮紅、大便干結等功效。

1.材料：

地瓜2根，大米、食用油、水適量。

2.制作：

1.準備材料，地瓜洗凈。

2.地瓜去皮切丁，大米淘洗干凈，用水泡一小會兒。

3.鍋里燒水滾開后，滴入幾滴油，放入泡好的大火將大米煮開。

4.倒入地瓜丁，再次大火煮開。

5. 倒入地瓜丁，再次大火煮開。不時攪動。大概20分鐘后粥熟瓜軟。

薏仁米飯

薏仁因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為產后體弱的補益食品。
做法（一日量）
1. 材料：
薏仁、粳米各50克~100克

2. 制作：

把薏仁同粳米一同淘洗干凈后，倒入電飯鍋中，加水適量，如常法煮成薏仁粥。

玉米排骨湯

玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁，營養豐富。

做法（一日量）
1. 材料：
豬排骨500克，嫩玉米2個，小蔥2根，姜1塊，鹽少量

2. 制作：

1.排骨洗凈，剁成一寸長的段。
2.玉米洗凈去皮去絲，切成小段。
3.姜洗凈切片，小蔥洗凈打結。 4.排骨放入砂鍋中，放適量水大火煮開。 5.撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分。 6.鍋內重新放開水，放入排骨，加入蔥、姜，滴入少許白酒，大火煮開后，轉小火煲30分鐘。

7.將切好的嫩玉米段放入鍋中，一起燉制15分鐘。

8.湯煲好后，撈出姜片和蔥結，加入少量鹽調味，即可。

麻油雞

麻油雞是流行已久的滋補湯方，給孩子、老人、產婦食用都非常有益身體。
做法
1. 材料：
三黃雞600g，姜10g，香油30ml，冰糖15g，米酒、鹽少量

2. 制作：

1.凈三黃雞洗凈，斬成大塊。老姜切片備用。

2.鍋中放入足量冷水，將三黃雞塊放入水中，大火加熱至沸騰，撈出雞塊洗凈，將煮鍋中的水棄之不用。

3.炒鍋中注入黑芝麻香油，大火加熱至4成熱，放入姜片爆香，然后放入雞塊，煸炒至邊緣微焦。

4.加入冰糖和米酒繼續翻炒片刻，然后注入熱水，熱水量以淹沒所有雞塊為宜。

5.大火燒開后連湯帶雞塊一同倒入砂鍋中調成小火加蓋燜煮40分鐘。調入鹽后繼續燜煮20分鐘即可。

炒胡蘿卜

胡蘿卜營養豐富，含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。
做法
1. 材料：
胡蘿卜200g，少量鹽

2. 制作：

1.胡蘿卜切成絲備用;

2.鍋內放油燒熱;

3.放入胡蘿卜翻炒，中途可下點鹽，方便胡蘿卜斷生;

4.均勻翻炒，熟即可

黑豆鯽魚湯

下奶湯，增加腸胃蠕動，有利水消腫、益氣健脾、解毒、下乳等功效。

1.材料：

鯽魚300g，瘦肉200g，桂圓20g，紅棗15g，黑豆63g；油、生姜片

2.制作：

1. 黑豆洗凈涼水泡四個小時以上

2.鍋內入油，將魚兩面煎至變色后倒入料酒、蒜，略炒

3.倒入黑豆、姜片，大火添水

4.大火滾開后，轉中火煮至黑豆軟爛為止。

馬鈴薯燒牛肉

特別適合氣血虛弱體質、脾脾虛弱體質、形瘦體弱、病后體虛、術后調養、婦女產后，以及無病強身者食用。

1.材料：

牛肉500 克，馬鈴薯300 克，精鹽6 克，醬油20 克，白糖15 克，蔥10 克，姜10 克，料酒20 克，色拉油40 克。

2.制作：

將牛肉切成約3 厘米見方的塊，馬鈴薯去皮切成滾刀塊。炒鍋置旺火上，下色拉油燒熱，放入蔥、姜、牛肉塊炒香，加鹽、醬油略炒，加水清水（與牛肉相平），旺火燒熟，撇去浮抹，改用小火燜至快爛時，加糖、馬鈴薯、料酒，繼續燜至牛肉軟爛即可。

炒西蘭花

常吃西蘭花還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，能增強肝臟解毒能力，并提高機體的免疫能力，可預防感冒。

1.材料：

西蘭花250克；油、蒜、鹽適量

2.制作：

1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.西蘭花放入開水中氽燙30秒撈出；
4.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花炒勻；還可以和香菇、胡蘿卜一起炒；
5.放入少量鹽即可。

豬腳姜醋

廣東很出名的月子餐。

1.材料：

豬腳（最好是前腳，前腳比后腳沒那么肥），姜（不要買白色的，因白色是經過漂白的，要買有泥沙粘在上面的），雞蛋，甜醋（甜醋一定要好，且一定要是甜醋，鎮江甜醋不錯的），片糖，大砂鍋一個。

2.制作：

1、豬腳砍成塊（叫賣肉的砍便可，不能大小，要適中），洗凈，姜去皮洗凈，切片（大片），雞蛋（連皮洗凈），大砂鍋洗干凈（剛買回最好放水煮開）
2、將水燒開，豬腳放在開水中煮一會，將豬腳的油份和粘在豬腳上臟東西去掉。
3、將鍋燒紅，把豬腳及姜片放到鍋里炒一會，然后將炒后豬腳、姜放到大砂鍋加水煲，煲到豬腳完全熟透（要用幾個小時的）。
4、雞蛋連皮用水煮熟（雞蛋在煮時，一定要是冷水時就將蛋放入，若水熱了再放蛋，蛋殼就會裂開）。
5、豬腳、姜片熟透后將雞蛋連殼（蛋殼含豐富的鈣，若要去殼也可以）放入，加甜醋（看份量加，不時試味，一個豬腳約要半瓶），糖（一個豬腳加半片至一片，看你喜歡），鹽（適量）。燒開，糖熔即可。
6、煲好的豬腳姜可以放到冰箱（若天氣冷就可以不放），要吃時加熱便可，若放的時間長，醋味非發了，在加熱時可以適量加入。

桂圓糯米粥

做法（一日量）
1. 材料：

糯米，紅棗，桂圓肉，輔料：紅糖，姜

2. 制作：

1.先將糯米用清水浸泡一個小時；紅棗、桂圓肉洗凈；姜切片。
2.鍋內添水燒開，倒入糯米、姜片。
3.煲制一個半小時，待糯米熟后，放入紅棗、桂圓肉。
4.再一同煲制30分鐘左右，加入適量紅糖，攪勻即可盛碗。

木瓜綠豆湯

具有清熱解毒、利尿的功效

1.材料：

木瓜、綠豆

2.制作：

1、木瓜去皮、籽切塊，綠豆洗凈備用；

2、沙鍋放適量清水；

3、將綠豆放入鍋中大火燒開、小火燉八分熟，放入木瓜再燉15分鐘即可。

油飯

此湯具有養血活血、催乳發奶、清熱解毒的作用，既能增加乳汁的分泌，又能促進子宮恢復，有利于產后惡露的排除

1.材料：

糯米適量，香菇3朵、豬肉絲80g、蔥頭2大匙、蝦米2大匙，麻油1大勺，姜末1大勺，鹽少量

2.制作：

1. 糯米洗凈浸泡4小時，將水濾干，將米用紗布包起，放入蒸籠內用滾沸水蒸25分鐘至熟取出備用，香菇、豬肉絲備用；

2.將麻油倒入炒鍋中加熱，放入姜末爆香，再放入材料1中的香菇絲、豬肉絲、紅蔥頭、蝦米炒熟，放入1/2小匙鹽調味；

3.將1杯水倒入鍋中，再加入調味料翻炒煮滾使材料入味，再加入蒸熟的長糯米，將所有食材攪拌均勻即成糯米飯，水份收干即可起鍋食用。

當歸羊肉湯

味道鮮美的滋補佳品，此湯具有溫中補血、祛寒止痛的作用，常喝此湯可以活血暖身，使面色紅潤有光澤。

1.材料：

羊肉片200克，當歸5克，清水1000ml，醪糟4湯匙（60ml），姜１塊 調料：醬油1湯匙（15ml） 鹽少量 冰糖5克

2.制作：

１.姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。

２.將羊肉片倒入鍋中，水開后撇去浮沫。放入醪糟，姜絲，調入醬油，鹽和冰糖即可。

麻油鱸魚

鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;。

1.材料：

瘦肉500g、白木耳20g、姜適量

2.制作：

1. 鱸魚洗凈切段，用廚房紙擦干表面水分，備用；

2. 鍋內加麻油，中火燒熱；

3. 姜連皮切成薄片，煎至略顯褐色周邊皺起；放入魚段煎，煎至肉的表面發白，倒入少量黃酒去腥（煎魚時撈出姜片以免姜片焦黑），加入熱水；

4. 燒開后轉小火加蓋燉煮，期間不定時撇去表面浮沫和油脂，待湯色發白，加入少量鹽調味即可。

炒紅莧菜

營養價值很高,有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。

1.材料：

紅莧菜500g左右，蒜頭適量，油適量，鹽少量

2.制作：

1. 擇去紅莧菜根，放入清水中，搓洗干凈，瀝干水，待用；

2. 熱油放入蒜頭，等爆香了放入洗凈的紅莧菜；

3. 翻炒后加點水，等菜變軟就可加鹽調味出鍋。

甜酒沖蛋

補氣養血佳品，對女性經期、孕期和產后都有很好的滋補作用。

1.材料：

甜酒3大勺，糯米粉2大勺，雞蛋1個，糖適量。

2.制作：

1. 糯米粉加水攪拌，揉成光滑的糯米團，再分成很多小圓子；

2. 煮開水后加入首先小圓子，再加入甜酒；

3. 雞蛋放入碗里打散，水煮開小圓子都浮起來后關火，攪動加入蛋液，加糖溶化即可出鍋。

花生小米粥

含有豐富的蛋白質及微量元素和B族維生素，具有清熱解毒、養胃、利濕消腫等功效。

1.材料：

小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

2.制作：

1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然后淘洗干凈，待用。

2、鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮 30分鐘。

3、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。

冰糖銀耳蓮子湯

潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦，是非常好的營養滋補佳品。

1.材料：

銀耳50克、蓮子10顆、冰糖100克，可自行加紅棗5顆、枸杞10克

2.制作：

1．把銀耳、蓮子用清水泡3個小時左右；盡量把蓮子泡軟，去掉蓮子芯（蓮子芯不要丟掉，泡水喝有清熱、安神、強心的功效）；把銀耳去蒂，撕成小塊狀；
2．把蓮子和銀耳放入鍋中，用中火慢慢煮，大概煮1個小時左右，見湯已經如蜂蜜般粘稠即可。
3．放入冰糖（可加枸杞、紅棗），適當攪拌，見冰糖化掉就可以了，如果這時煮的時間過長，會把紅棗和枸杞的顏色煮出來，這樣湯就會發紅，不清亮了。

花生豬手湯

下奶湯，豬蹄甘咸平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質，是血小板生成的物質，有止血功效。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，補血通乳，中醫常用于產后催乳。花生含有人體所必需的八種氨基酸，豐富的脂肪油，以及鈣、鐵、維生素E等營養物質，對女性也有催乳、增乳作用，

1.材料：

豬手，花生，蔥姜，料酒，鹽

2.制作：

1、先把豬手洗凈，用刀剁成幾大塊放入容器，添些料酒去腥。

2、把香蔥打個節，姜塊用刀拍扁。

3、放入油熱鍋后，把豬手塊、蔥節、姜塊放進沙鍋炒幾下，然后加水。

4、開大火直到沸騰，然后改小火，再根據口味放鹽繼續燉大約一個小時。

5、看到豬手骨肉分離，放進青菜，加雞精調味，關火。

6、把乳白色的“花生豬手湯”盛進湯盆，往湯里滴幾滴香油。

木瓜燒帶魚

木瓜具有助消化、消暑解渴、潤肺止咳的功效；帶魚含有豐富的蛋白質。

1.材料：

鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥段、姜片、醋、精鹽、醬油、黃酒各適量。

2.制作：

1、將帶魚去鰓、內臟，洗凈，切成3厘米長的段；生木瓜洗凈，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米長、2厘米厚的塊。

2、沙鍋置火上，加入適量清水、帶魚、木瓜塊、蔥段、姜片，醋、精鹽、醬油、黃酒、燒至熟時即成。

炒花菜

下奶湯，增加腸胃蠕動，有利水消腫、益氣健脾、解毒、下乳等功效。

1.材料：

花菜、玉米，可加青豆、胡蘿卜

2.制作：

1、花菜切好，入滾水里燙到剛熟，撈起用涼水沖透（這個步驟很種要哦，這樣花菜才會脆）

2、鍋燒熱，下入油加入蒜爆香倒入玉米、青豆、胡蘿卜粒略炒幾下倒入1炒勻后加入鹽

3、倒入嵌汁，略炒后倒入熟油即可出鍋

黃芪山藥雞湯

有溫中、益氣、養血的功效。

1.材料：

烏雞1000g，黃芪、山藥、姜蔥適量，鹽少量

2.制作：

1. 烏雞一只殺好洗凈，分割成大塊；

2. 洗凈切好黃芪、蔥段、姜片，山藥洗凈去皮，切滾刀塊；

3. 鍋置火上，加入烏雞、蔥段、姜片、水，放入黃芪片；

4. 大火煮開轉中小火燉至湯汁變濃，雞肉酥爛時放入鐵桿山藥繼續燉煮10分鐘，加入少量鹽即可。

絲瓜蝦仁

下奶湯，增加腸胃蠕動，有利水消腫、益氣健脾、解毒、下乳等功效。

1.材料：

絲瓜100g，海蝦200g，鮮姜2片，大蒜1瓣，料酒、生抽、水淀粉、芝麻油、油、鹽。

2.制作：

1.絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊；海蝦去頭去殼留尾，背開除去蝦腸；鮮姜切細絲；大蒜切片，備用。
2 將包好的蝦仁放入碗中，加入料酒（5ml）和水淀粉（5ml）拌勻腌制10分鐘。
3 炒鍋燒熱，倒入油（10ml），待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。
4 將炒鍋燒熱，倒入剩余的油，放入鮮姜絲和大蒜片高火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調入剩余的料酒、生抽、鹽、水淀粉和芝麻香油拌炒均勻即可。

（本文圖片來自網絡）

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

1.材料：

菠菜500克，精鹽7克，蒜泥10克，熟花生油 50克。

2.制作：

1.做菠菜前，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好。

2.將菠菜洗凈，切成5厘米長的小段；

3.鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘；

4、菠菜軟嫩，略有湯汁時，裝盤即成.