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豬肺粥 原料：豬肺500克，粳米100克，料酒、蔥、姜、食鹽、味精各適量。 做法： 1、將豬肺洗凈，加水適量，放入料酒，煮至七咸熟，撈出切成丁; 2、同淘凈的大米一起入鍋內，并放入蔥、姜、食鹽、味精，先置武火上燒沸，然后改文火煨燉，米熟爛即可。 西芹胡蘿卜炒豬肺 食材：熟豬肺300g 、西芹1小棵、胡蘿卜半根、 姜幾片大蒜幾顆、干紅辣栐幾個、鹽少許。 做法： 1. 西芹胡蘿卜洗凈切片， 姜蒜洗凈切片，干辣椒洗好用手撕成小段。 2、鍋里倒入清水，水燒開后倒入切好的西芹胡蘿卜焯水，撈出備用。 3、另起鍋倒入適量的油，八成熱時倒入花椒干辣椒，聞到香味后放入蒜和姜，然后倒入事先煮好的豬肺大火翻炒，加入料酒再炒一會，倒入焯水后的胡蘿卜西芹，加入適量的鹽，淋上幾滴

陰虛咳喘者 鯪魚味甘、性平，屬于海鮮產(chǎn)品，適合平和、濕熱的體質的人群食用，不適合氣郁、痰濕、陽虛、淤血體質的人食用，尤其是陰虛咳喘的人一定要禁止食用，否則食用不當會造成嚴重的不良后果。 過敏者 鯪魚是一種發(fā)物，攝入過多會導致全身過敏現(xiàn)象，所以易過敏人群禁忌食用。對海鮮過敏的人也慎吃，若想吃應先少量食用看自己是否過敏。 痛風患者 鯪魚中含有豐富的蛋白中、維生素、以及鈣、鎂、硒等礦物質，其中嘌呤含量也非常高，痛風患者食用后會導致血液中的尿酸含量增加，引起關節(jié)、結締組織、腎臟等一系列的不適癥狀，也應慎吃。

粉葛紅蘿卜煲鯪魚 材料：粉葛500克，紅蘿卜200克，鯪魚1條、豬瘦肉100克，生姜3片。 做法： 1、粉葛、紅蘿卜刮皮、切塊;鯪魚宰洗凈，煎至微黃，加入少許清水;豬瘦肉洗凈; 2、一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后改文火煲1.5小時，下鹽便可。 功效：下火潤燥、生津止渴、寬胸下氣。 粉葛鯪魚湯 材料：鯪魚500克，粉葛500克，赤小豆50克，瘦豬肉150克，蜜棗30克。 做法： 1、粉葛洗凈，去皮，切大件;蜜棗去核，略洗;赤小豆洗凈;鯪魚去鱗、鰓、腸雜，洗凈瀝干水分; 2、起油鍋，下鯪魚煎至表面微黃;倒入熱水，轉煲湯煲內，大火滾開后轉中火，加入粉葛、赤小豆、蜜棗、瘦肉等，續(xù)煲2小時，以鹽花調味即可。 功效：清熱、下火，適

這些人不宜吃 1、鯪魚是一種發(fā)物，攝入過多會導致全身過敏現(xiàn)象，易過敏人群禁忌食用。 2、陰虛喘嗽的人不宜食用。 小心骨刺 鯪魚骨刺多而小，所以在吃鯪魚的時候，應慢慢吃，不要著急，以免被刺卡住。尤其是小孩，最好不要讓他們一個人吃鯪魚，最好是先將鯪魚骨刺挑出來后，再給他們食用，這樣可避免吞服骨刺發(fā)生意外。 少吃鯪魚罐頭 新鮮鯪魚一般人群都可食用，但現(xiàn)如今市面上還有很多鯪魚罐頭等制品，這樣的鯪魚因在加工過程中添加了一些材料，比如鹽特別多，就會破壞鯪魚的營養(yǎng)，食用還可能引發(fā)一些疾病，所以應少吃，尤其是三高病人。

鯪魚是什么魚 鯪魚，俗稱土鯪、鯪公，潮汕人還叫它鯪箭，因其形似箭。 鯪魚隸屬于鯉形目，鯉科，野鯪亞科，鯪屬。體紡錘形，側扁，頭短，吻圓鈍，有2對須。鯪魚的生殖周期較長，一般從4、5月開始，可以延至8、9月才結束，并且在洪水期產(chǎn)卵較多，它還是一種雜食性魚類，主要以輪蟲、橈足類和小型枝角類浮游生物為食，同時還會吃一些浮游植物，比如著生綠藻、硅藻、絲狀藻類等。 鯪魚是海魚還是淡水魚 鯪魚是淡水魚。 鯪魚是一種生活在熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種淡水魚，主要分布在兩廣、福建、臺灣和云南部分地區(qū)，也是上述地區(qū)的重要養(yǎng)殖品種之一。 鯪魚的營養(yǎng)價值及功效 1、鯪魚含豐富的蛋白質,其中必需氨基酸含量較高,經(jīng)常食用有助于強身健體。 2、鯪魚的維生素A、鈣、硒等營養(yǎng)元素含量豐富，對促進生長

粉葛鯪魚湯 材料：鯪魚500克、葛根500克、蜜棗30克、姜5克、鹽5克 做法： 1、將粉葛洗凈，去皮，切大件; 2、蜜棗去核，略洗; 3、鯪魚去鱗、鰓、腸雜，洗凈滴干水; 4、 起油鍋，爆香姜，下鯪魚煎至表面微黃，取出; 5、把粉葛、鯪魚、姜、棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲三小時，湯成調味即可。 三鮮蒸鯪魚球 材料：鯪魚一條、絲瓜、雞腿菇、云耳，蔥花、臘肉粒、蝦米粒、生粉、胡椒粉、雞粉 做法： 1、先將鯪魚起肉，剩下整條頭、骨、尾，備用。 2、鯪魚肉切成薄片，將適量的生粉、鹽、胡椒粉等適量放入魚肉中和蔥花、臘肉粒、蝦米粒一起順時針撈勻至有膠質，再猛摔至有彈性，捏成丸狀備用。 3、絲瓜去

孕婦可以吃鯪魚嗎 可適量食用。 鯪魚是常吃一種食用魚類，其肉細潔而豐滿，非常好吃。同時還富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等孕期所需營養(yǎng)，孕媽媽適量食用有益自身及胎兒健康。 孕婦吃鯪魚的好處 1、孕婦吃鯪魚可以補充優(yōu)質蛋白、VB、VA等多種維生素，提高機體抵抗力，預防疾病。 2、鯪魚的礦物質成分也呈現(xiàn)多樣化，如鈣、鉀、磷、鋅、鐵、鎂等等，能預防貧血和抽筋，還能讓準媽媽保持心情的開朗。 3、鯪魚富含維生素A，能促進胎兒視力發(fā)育。 4、鯪魚中的蛋白質和鈣質也很突出，對于胎兒的骨骼和身體發(fā)育均有益處。 5、鯪魚含有的鉀、磷、鎂等礦物質等則能促進胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。 孕婦吃鯪魚注意事項 1、孕婦吃鯪魚要注意，一次不宜吃太多，且要注意魚刺，以免傷

補充營養(yǎng) 烏魚蛋的主要營養(yǎng)成分是蛋白質，其次還含有人體所需氨基酸和多種礦物質，食用后可補充營養(yǎng)，有助于人體健康，提高免疫力。 凈血 烏魚蛋有很強的凈血功效，經(jīng)常食用有助于降低血膽固醇，特別適合三高人群以及冠心病的患者食用。 調節(jié)陰陽平衡 烏魚蛋有“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”的好處，調和陰陽平衡，采陰補陽。對于平日里易疲勞的人可以作為一種提升精力的食品食用。 防癌抗癌 有實驗表明，烏魚蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。 同時，吃烏魚蛋也對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

珍珠翡翠烏魚蛋 主料：烏魚蛋50克，蛋液150克。 輔料：菠菜葉150克，姜汁15克，胡椒粉3克，鹽3克，糖5克，清湯300克，水生粉30克。 制作： 1、把菠菜汆水過涼，用榨汁機榨汁，加入蛋液，50克清水用筷子攪勻， 2、鍋內加進干凈色拉油溫度控制在手能承受度，再用手勺輕輕推散，成珍珠狀取出待用. 3、鍋內加水及姜汁燒開，把烏魚蛋汆水后取出， 4、洗凈鍋后加入清湯燒開，放進炒好的珍珠調味，加入水生粉收汁，放進烏魚蛋，裝入容器中即可。 特點：新嫩爽滑，入口滋潤。 燴烏魚蛋 原料：烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽、味精、醋、胡椒粉。 做法： 1、先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝去脂皮放在涼水鍋里，在旺火上燒開后端下鍋浸泡6 小時。

烏魚蛋孕婦能吃嗎 孕婦能吃烏魚蛋。 烏魚蛋是雌墨魚的產(chǎn)的卵，含有各種蛋白質、維生素和微量元素，營養(yǎng)價值很高，且味道鮮美可口，孕媽媽們食用可補充營養(yǎng)，促進胎兒發(fā)育。同時，其含有的氨基酸等營養(yǎng)物質，攝入體內后還有利水消腫、補脾益胃等作用，有助于減輕孕婦身體疲勞，增強抵抗力。 烏魚蛋特點 烏魚蛋色澤乳白，經(jīng)廚師之手可加工成狀若花瓣、味道鮮美、滑潤爽口的高級食品。 由其制成的菜肴中，因魯菜的燴烏魚蛋湯酸咸皆備、品相不俗，最為著名，也是國宴中常見湯品。 清代乾隆年間大詩人及美食家袁枚，曾多次品嘗過該菜，并在《隨園食單》中記載了該菜的制法：“烏魚蛋最鮮，最難服事，須河水滾透，撤沙去臊，再加雞湯蘑菇煨爛。龔云巖司馬家制最精。 烏魚蛋的做法推薦 1. 先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝

孕婦可以吃沙丁魚嗎 可以吃沙丁魚。 1、沙丁魚的營養(yǎng)價值豐富，孕婦適量食用可補充孕期所需營養(yǎng)，對自身及胎兒有益。 2、沙丁魚富含DNA，有助于胎兒大腦發(fā)育。 3、其含有的豐富鈣質，有助于改善孕婦缺鈣情況，同時有益胎兒骨骼和牙齒發(fā)育。 孕婦吃沙丁魚注意事項 1、沙丁魚的烹調方法多樣，為了更有效利用和吸收魚中的DHA，孕媽媽應少用油炸食用，可清蒸、紅燒吃，味道也很不錯。 2、沙丁魚富含嘌呤，易誘發(fā)痛風，因此，痛風患者應不吃或少吃。 3、沙丁魚不能與鮮棗、蘋果及豬肝同時食用，否則會引起身體不適。 4、沙丁魚不易保存，所以孕婦應去正規(guī)渠道購買選購冰凍沙丁魚或沙丁魚加工產(chǎn)品食用。 5、孕婦吃沙丁魚也要注意食用量，盡量不要一次性吃的太多，以免引起消化不良。

孕婦吃豬心對胎兒好嗎 適量食用有一定的好處。 豬心中含有鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素c等胎兒發(fā)育所需營養(yǎng)，孕婦適量食用有助于促進胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼發(fā)育，提高胎兒免疫力，保護胎兒視力。 孕婦吃豬心對自身的好處 1、豬心中含有豐富的營養(yǎng)，比如蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，有助于均衡孕婦的營養(yǎng)。 2、豬心中多樣的維生素和礦物質可以提高準媽媽的免疫力。 3、豬心有安神定驚、養(yǎng)心補血的功效，將它和西洋菜一起煲湯喝，可加強孕媽媽睡眠。 孕婦吃豬心注意事項 1、豬心屬于高膽固醇食物，準媽媽應少量食用，以免膽固醇過高導致患上高血壓。 2、孕婦吃豬心應選擇新鮮的食用，這樣的豬血顏色為紅色或淡紅色，脂肪的顏色是白色或稍微帶

不吃打激素的雞雜 為了讓雞快速生長，一些養(yǎng)殖戶會違規(guī)給雞投放地塞米松，金剛烷胺等激素藥，讓小雞們迅速長大，這樣的雞的雞雜里會有很多激素殘留，食用對健康不利，建議盡量選擇生態(tài)養(yǎng)殖的土雞的雞雜。 清洗干凈再炒 烹制雞雜之前一定要最大程度上把它清洗干凈。可用流動的清水沖洗至無血水后切片，然后放到加了花椒和醋的清水中浸泡，有效去除毒素。 煮熟透后再吃 雞雜中可能存在寄生蟲、病菌和蟲卵，只有高溫烹飪煮熟透，才能將這些成分殺死，食用更安全。 不能多吃 雞雜的脂肪和膽固醇含量偏高，多吃對身體無益。再者雞雜吃多了還容易造成維A、維D中毒，所以食用應控制量，每次食用最好不超過50克，且不宜天天吃。

炒雞雜要焯水嗎 可焯水也可不焯水。 雞雜在炒之前焯水，可將雞雜清洗的更干凈，且這樣也更容易炒熟。但也有不好，這樣炒出來的雞雜會變老，吃起來不嫩。 雞雜不焯水就爆炒，也能炒熟，且這樣的雞雜吃起來味道更好，又香又嫩，還下飯。 炒雞雜怎么清洗 雞雜包括雞肝、雞腸、雞腎和雞胗，清洗方法不同，最好是分開清洗，具體如下： 1、雞腸 清洗雞腸的時候可以用一些鹽反復搓洗，能夠把表面的氣味以及雜質去除。 2、雞腎 在清洗雞腎的時候，可將其先在清水中清洗干凈，然后切成小塊以后，用白醋和米酒先腌制30分鐘左右，再烹飪。 3、雞肝 清洗雞肝的時候，需要用流動的水來清洗，一直清洗到?jīng)]有血水就可以切成片狀，放到加了醋以及花椒的清水里面浸泡一下，這樣就能夠把毒素清除。

雞雜炒多久才熟 不同的烹飪方法炒熟時間不同，要分情況而定。 雞雜中雞胗是最難熟的，只要其炒熟其他的也就熟了，而雞胗若是切的比較薄，大火爆炒5-10分鐘左右就差不多了。若在炒之前，先將雞雜焯水，則更容易炒熟。 雞雜怎么清洗 1.洗雞腸的時候在其中加一些鹽，然后反復揉搓，去除掉外表的粘液和氣味之后就可以烹飪。 2.洗雞胗的時候需要從內到外的翻過來，然后用鹽水清洗，再用流動的清水沖洗，沖洗好之后放入加有花椒和醋的清水中浸泡，可以有效的去除掉腥味和其中的毒素。 雞雜怎么炒好吃 青椒炒雞雜 食材：雞雜、生抽、生姜、料酒 做法： 1.雞雜洗凈切片，青椒洗凈切絲; 2.鍋里倒油加熱，放入雞雜翻炒; 3.放一勺鹽、半勺糖、半勺生抽

芥菜雞雜湯 1、將芥菜洗干凈備用; 2、倒入上湯，將姜、蒜、蔥白等料頭倒入煮; 3、倒入雞雜，稍微煮滾后再放入芥菜; 4、滾5分鐘后，加入適量的鹽調味即可。 蘿卜雞雜湯 主料：雞心25克，雞肝25克，雞肫25克 輔料：酸黃瓜30克，胡蘿卜30克，洋蔥30克，土豆30克，芹菜15克，口蘑15克，雞蛋黃20克 調料：黃油15克，奶油10克，香葉2克，鹽2克，味精2克，小麥面粉5克，胡椒1克 做法： 1、雞雜摘掉雜物洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出用冷水沖一下切成片。 2、把蔥頭、胡蘿卜去皮洗凈，蔥頭切成斜角塊，胡蘿卜切成4厘米長的條。 3、芹菜洗凈切3厘米長的段;土豆切成片。 5、鍋內放入黃油，燒熱放入蔥頭、胡蘿卜煸炒數(shù)下。

雞雜的營養(yǎng)價值 雞雜的營養(yǎng)成分來源于各種不同的內臟器官，各個器官的營養(yǎng)不同，比如雞腎的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪;雞心富含脂肪，能提供人體所需的脂肪酸，還含有蛋白質以及一些微量元素，如銅元素;雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 綜合起來，可見雞雜的營養(yǎng)價值豐富了。 雞雜的功效 1、雞雜其中包括大量的蛋白質、鈣離子、鐵離子、維生素a、維生素b、脂肪等多種微量元素，適量的吃一些可補充營養(yǎng)，為人體提供一些能量。 2、吃雞雜可讓人體吸收其中的微量元素，營養(yǎng)神經(jīng)。 3、吃雞雜可鈣，保證骨骼內鈣離子的含量，延緩骨質疏松的時間。 4、中醫(yī)認為雞雜還有助消化、和脾胃之功效，常吃有健胃消食、潤膚養(yǎng)肌的作用。合而為湯，能健胃消食、潤膚養(yǎng)肌。 雞雜的食用注

大火爆炒 雞雜要想炒的脆嫩好吃，一定要用大火爆炒。雞雜入鍋時，火力一定要猛，油溫一定要高，這樣容易炒熟，且在鍋中的時間也比較短，就會比較脆嫩。 加泡椒 很多人炒的雞雜味道不好，不入味，還有一股腥味。建議將雞雜在炒之前先加點泡椒水腌制下，這樣更容易入味還不腥。炒的時候也要加泡椒，這樣更好吃開胃。 雞雜的做法推薦 泡椒雞雜 食材：雞雜、水發(fā)木耳、泡椒、泡生姜、大蒜、豆瓣醬、花椒、蔥 做法： 1.生抽、老抽、水淀粉、少許鹽調勻; 2.拌好的淀粉和雞雜拌勻，泡生姜和大蒜切片，泡椒切馬耳朵形，蔥切段，豆瓣剁細; 3.鍋內下菜籽油，5成熱后加入豆瓣泡菜等料爆香; 4.加入雞雜滑散，烹入料酒，適當加一點糖調味; 5.雞雜斷生后加

雞脖 雞脖上存在過多的淋巴結以及淋巴結分泌物，而且其中的寄生蟲和毒素含量也是超標的，在給雞注射疫苗時，也是從脖子處注射的，會有很多藥物殘留。為了自身健康著想，最好別吃。 雞頭 雞在啄食的過程中，可能會誤食一些病菌或者重金屬，這樣就會堆積在雞頭內，一些喂飼料長大的雞，雞頭處還會有很多的激素殘留，大量食用對健康不利，最好別吃。尤其是孕婦，攝入激素對胎兒的發(fā)育有很大影響。 雞皮 很多人比較喜歡吃雞皮，特別是油炸雞皮，但其實這樣的雞皮中含有過多的淋巴組織，大量的食用對健康不利，且還可能存在寄生蟲，食用后是比較危險的，所以最好別吃。 雞雜 雞雜是指雞心、雞肝、雞腎等，雞的肝臟和腎臟，都是重要的排毒代謝器官，可能會有毒素殘留，甚至有寄生蟲存在，最好是少吃或不吃。

孕婦吃雞雜會不會感染寄生蟲 一般來說，吃雞雜并不會感染寄生蟲。 雞雜是指雞胗、雞肝、雞心、雞腎以及雞腸，這些部位因常接觸食物或者代謝產(chǎn)物中的“有害物質”，按理來說更容易被寄生蟲盯上。但雞雜在烹飪前都經(jīng)過仔細清洗，且還烹飪熟透后再食用，一般是不會感染上寄生蟲。 孕婦吃雞雜要注意什么 1、雞雜膽固醇和脂肪含量較高，所以孕婦不宜多食。 2、雞雜在烹飪前一定要反復清洗，確保沒有異味。 3、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。有消化代謝疾病者勿食。 4、雞雜應盡量選生態(tài)養(yǎng)殖的土雞雞雜食用，這樣健康更有保障。 5、在烹飪雞雜時，一定要長時間高溫燜煮，保證熟透才可食用。 孕婦吃雞雜的做法推薦 芹菜炒雞雜 食材：雞雜、香芹、泡椒、泡