蓮子怎么吃最有營養：蓮子豬肉蛋黃粽子

材料：糯米1000g、豬肉300g、咸鴨蛋黃30個、水發蓮子適量、鹽22茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙、五香粉1茶匙。

做法：

1、糯米淘洗干凈，用清水浸泡8-10小時以上。

2、豬肉切成2厘米見方的塊，放入所有豬肉腌料拌勻，封好后放入冰箱腌制8-10小時。

3、浸泡好的糯米瀝干水分，加入所有糯米腌料拌勻后腌制15分鐘。

4、干粽葉放入開水鍋內燙軟，撈出后刷洗干凈浸泡在清水中。

5、把粽葉硬的蒂部剪去。

6、從冰箱中取出腌制好的豬肉。

7、白酒淋在咸鴨蛋黃上。

8、取一張粽葉先卷成圓錐形。

9、放入少許糯米。

10、再放入2-3塊豬肉。

11、放少許糯米，放入一個咸鴨蛋黃和2-3顆蓮子。

12、然后放入少許糯米，填滿圓錐形。

13、把多余的粽葉折疊包裹，做成粽子生坯。

14、用棉先繩捆扎結實。

15、所有粽子都包好。

16、把包好的粽子放入高壓鍋內，加入足量的水。

17、上面倒扣一個盤子壓住粽子，

18、高壓鍋加蓋放到爐子上大火燒開上汽后轉小火，煮90-120分鐘，關火后再悶60分鐘。

蓮子怎么吃最有營養：蓮子燉排骨

材料：排骨400g、蓮子100g、鹽適量、蔥花適量、八角1個。

做法：

1、排骨洗凈與一個八角同入冷水鍋，水煮開。

2、撈出排骨，洗凈浮沫，瀝干水。

3、洗凈的排骨放入高壓鍋。

4、蓮子提前泡發30分鐘。

5、洗凈后放入高壓鍋內。

6、加適量清水。

7、加蓋燉煮，大火上汽后轉小火，燉25分鐘。

8、加少許食鹽調味。

9、撒適量蔥花即可。

蓮子怎么吃最有營養：糖醋蓮子藕

材料：蓮藕200g、干蓮子50g、糖10g、醋10ml、鹽2g、醬油適量、蔥適量、食用油適量、泡椒適量。

做法：

1、把干蓮子提前泡軟。

2、把泡軟的蓮子煮至10分鐘。

3、把蓮藕洗凈去皮。

4、去皮的蓮藕切成片。

5、鍋中放油爆香蔥碎。

6、下入蓮藕片翻炒。

7、加入煮熟的蓮子和適量是水。

8、加入、糖、醋、醬油、鹽，燒開轉中火。

9、燒至湯汁粘稠即可。