年夜飯喝什么湯：蘿卜羊排湯

材料：羊排600克、蘿卜500克、紅棗適量、枸杞一小撮、大蔥適量、生姜適量、鹽適量、花椒少許、料酒適量。

做法：

1、羊排放冷水中浸泡3小時，中途換2次水。電磁爐中加適量清水，放大蔥，生姜，花椒，料酒，羊排焯水。

2、焯水后的羊排清洗干凈。

3、湯煲中添入清水，水量一定要足。將羊排放入湯煲中。

4、放入生姜和大蔥。

5、放一小撮花椒。

6、大火燒開，水開后撇去浮沫。

7、放入紅棗，轉中小火，一直保持沸騰狀態(tài)，燉40分鐘。

8、40分鐘后轉小火，放入蘿卜，再燉1個小時。

9、出鍋前5分鐘放枸杞。

10、放適量鹽和香菜即可出鍋。羊膻味幾乎可以忽略，湯頭鮮美，肉質(zhì)酥爛，喝上一碗，讓人從里到外暖透透，絕對是寒冬必備。

年夜飯喝什么湯：竹蓀土雞湯

材料：竹蓀適量、土雞半只、枸杞適量、草果一顆、生姜兩片、鹽適量。

做法：

1、準備食材。

2、雞塊洗凈，斬成塊，注意用鑷子拔干凈小毛毛。

3、鍋里坐水，冷水下入雞肉焯水，洗凈備用。

4、雞肉放入砂鍋中，加大半鍋水，加入草果和生姜，大火煮開后轉小火煲兩個小時。

5、期間將竹蓀剪去菌蓋頭(根部封閉的一端)，用冷水浸泡10分鐘，中間換幾次水，洗去雜質(zhì)。

6、泡好的竹蓀用剪刀剪成4-5厘米的段，擠干水分待用。

7、土雞燉2個小時后加入竹蓀燉20分鐘。

8、加入枸杞，煮兩分鐘，關火燜十分鐘。

9、調(diào)入適量的鹽即可。

年夜飯喝什么湯：海帶排骨湯

材料：排骨適量、海帶適量、薏米適量、姜適量、鹽適量。

做法：

1、準備材料。

2、薏米提前泡水2小時以上。

3、排骨用滾水焯一下，洗凈浮沫。

4、姜切片。

5、海帶反復清洗干凈后打成扭結(也可以用滾水焯一下)。

6、沙煲放足量水，放入焯好的排骨、薏米、海帶、姜片，大火燒開后小火煲1.5—2個鐘。

7、2個鐘后放入適量鹽就可以了。