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魚油一天吃幾粒合適 由美國國家學院醫學院(IOM)食品和營養委員會，制定出參考膳食攝取量(DRI)。其中Omega-3的攝入量有訂出適當攝取量(AI)供大家參考 0~12個月：500mg 1~3歲：700mg 4~8歲：900mg 9~13歲(女性)：1000mg 9~13歲(男性)：1200mg 14歲以上(女性)：1100mg 14歲以上(男性)：1600mg 孕婦：1400mg 哺乳：1300mg 由于每個品牌魚油的濃度皆不同，因此可以參照以上的Omega-3含量去做換算一天需要吃幾顆。 補充魚油注意事項 1、魚油Omega-3每日攝取量建議不超過3公克。 2、魚油可能的副作用有包括：打嗝有魚味、汗

EPA/DHA含量差異不大 根據聯合國糧食與農業組織(FAO)的資料(Ref #1)，比較磷蝦油與鳀魚(魚油主要來源魚種)的脂肪酸組成，磷蝦油的EPA含量占總脂肪酸的14.3-28.0%，鳀魚油的EPA則是5.0-26.0%。在DHA含量上，磷蝦油是7.1-15.7%，鳀魚油則是4.0-26.5%。兩者在EPA+DHA占總脂肪酸比例上，并無顯著的差別。但是兩者Omega-3脂肪酸所存在的油脂形式卻大不相同，磷蝦油的Omega-3脂肪酸主要是以磷脂質的形式存在，而魚油的Omega-3脂肪酸則是以叁酸甘油脂的形式存在。 吸收率無顯著差別 由于磷蝦油的Omega-3脂肪酸大部分是以磷脂質的形式存在，所以有人推論，它被人體吸收的效率會贏過以叁酸甘油脂形式存在的魚油Omega-3脂肪酸。其依據是因為磷脂質為兩性分子，同時具有親水和疏水(親油

長期服用益生菌會有依賴性嗎 要解答這個疑問，首先我們需要重溫一下益生菌的特性。其實我們腸道的益菌害菌每分每秒都在「爭地盤」，雙方的勢力範圍都不斷受我們的飲食及生活影響。膳食纖維攝取不足、長期壓力、高脂高糖飲食、常食精製食品、過量攝取酒精、服用抗生素等，都會減少益菌增加害菌，造成「腸道細菌失調」(dysbiosis)。由于都市人的生活都經常出現上述情況，因此不少人皆有不同程度的腸道細菌失調，導致各種腸道問題，如便秘、容易肚瀉、腸胃脹氣等等。補充益生菌能為腸道提供益菌「新兵」，重塑良好細菌平衡，達致腸道保健功效。 當一個人服用益生菌后腸道問題得到改善，但停用后則打回原形，便會很容易懷疑是否出現如藥物般的依賴。其實科學上，從來沒有研究顯示在腸道駐扎的「益菌原住民」，其繁殖能力會因服用益生菌保健食品而下降。反而在補充益生菌時，由于得到新兵協助對抗壞菌，益菌原住民能得到

益生菌老人家可以吃嗎 目前已有大量醫學研究顯示，補充益生菌及益生素，都能重新提升腸道益菌數量，為老年人的健康帶來不同益處： 1. 改善排便情況 當腸道細菌重新回到平衡時，極為困擾老年人的排便困難問題亦能得到改善。眾多的臨床研究嘗試為長者補充不同的益生菌及益生素，都發現皆能有助長者增加正常的排便次數，改善便秘及生活質素。 2. 減低感染機會 在一個為期3星期的實驗中，27位平均年齡為69.5歲的人士每日補充「雷特氏雙歧桿菌」及「鼠李糖乳酸桿菌」，其血液中的天然殺手細胞(免疫系統的重要「巡邏兵」，每日不停地為身體消滅外來物)活性能得到提升。一個更大型牽涉多達360名60歲以上長者的研究，更發現補充3星期的「干酪乳酸桿菌」，能減少上唿吸道及腸胃減染的日子達20%，更能明顯減輕發燒癥狀。 3. 增加營養吸收

烏魚子的營養價值及功效 1、適量攝取天然好油，代謝壞油 它富含蛋白質及脂質，維生素A、E、B群及葉酸的含量也相當不錯，還有能強化免疫細胞、抵抗外來病菌危害的麩醯胺酸和精胺酸，可說是營養價值極高的海鮮製品。 2、豐富EPA和DHA好油來源 雖然油脂量偏高，但多以EPA和DHA為主，由于現代人飲食型態的改變，外食比例高、速食機會多，容易吃進來路不明的油脂，適量攝取烏魚子不啻為補充天然好油的來源。 3、補充維生素B12 幫助注意力集中 很多長輩隨著年齡的增加，或是有胃黏膜不健全等問題，將導致B12吸收率變差，一旦缺乏便容易出現皮膚蒼白、活動力降低、惡性貧血、注意力和記憶力低落，對情緒、神經、智能都會帶來負面影響。透過酌量食用烏魚子，也能補充到充足的維生素B12。 4、滋補食材守護心血管健康 豐富

四季豆 含有植物血球凝集素(phytohemaglutinin,PHA)，如果生吃，容易造成腸胃炎，可產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀，充分加熱之后可以將這個毒性物質破壞。 豆類 豆類包括黃豆、腰豆等等的豆類，這些豆類含有皂素，跟四季豆的植物血球凝集素是一樣的東西，容易造成腸胃炎的癥狀，一樣會產生噁心、嘔吐腹瀉的癥狀，所以一定要充分加熱再吃。 十字花科類蔬菜 十字花科類蔬菜含有甲狀腺腫素，若是甲狀腺功能低下的人吃太多，容易加重癥狀，所以要特別注意，盡量避免生吃。 鮮金針 是新鮮的金針花，不是乾燥過后的黃色金針，鮮金針含有秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但進食后大約半小時至四小時，經胃腸道吸收，會氧化成有毒物質「氧化二秋水仙鹼」導致中毒，可能導致腸胃不適、嘔吐和腹瀉

剩菜怎么保存才能避免細菌 以往許多人以為要將溫熱食物徹底放涼再拿進冰箱，避免高溫對冰箱運作造成影響，但營養師澄清食物保存有其危險溫度帶，介于7至60℃之間的溫度正是細菌最容易迅速生長繁殖的環境。因此吃不完的剩菜應盡快送入冰箱，不必等到完全涼透，以冬天而言，食物置于室溫下不宜超過2個小時。 避免不當的食物保存導致細菌滋生，除了溫度之外，還應注意兩個重點： 使用保鮮膜或干凈的保鮮盒充分密封，最好再貼上標籤註明放進冰箱的日期，以防將剩菜放到忘了。畢竟這些病塬菌肉眼目視是看不出來的，很多看似沒問題、聞起來無異狀的飯菜，經常是下肚后出現癥狀才知道變質了。 管低溫可以抑制細菌生長，但不代表剩菜冰存后便萬無一失了，冰箱只是讓細菌繁殖的速度變慢。所以吃不完的年菜盡量不要存放冰箱超過3天，用來調味的佐料也應于7天內使用完畢。 隔

酒精 9成酒精從肝臟代謝，過量飲酒傷肝。脂肪肝的其中一類就是飲酒引起的「酒精性脂肪肝」，長期酗酒者約9成都有脂肪肝病問題，若狀況持續，恐引起肝臟發炎，甚至肝硬化等不可逆的肝臟病變。在歐美的研究中發現，只要一天喝40克以上的酒精，連續喝5-10天，就會產生酒精性脂肪肝，如果連續喝5-10年，就會進展到酒精性肝硬化的階段。 喝酒建議量： 以美國的標準飲酒量建議每日最多12克的酒精，大約是啤酒(酒精濃度5%)360cc、或葡萄酒(酒精濃度12%)150cc、或烈酒(酒精濃度40%)45cc。 發霉/不新鮮食物 目前已知的霉菌有30萬種以上，這些霉菌的孢子會在空氣中飄浮，霉菌孢子能夠在不利的環境中長期潛伏，當遇到溫暖、潮濕及營養充足的環境時，霉菌孢子會依附在各種東西上，從孢子長出菌絲進行繁殖，尤其臺灣氣候濕熱，正是霉菌

痛經快速止痛的小妙招 1、補充水分：多喝水雖然不能直接減低痛經的狀況，但可以減低痛經時的腹脹癥狀。而酒精和咖啡則盡量避免，因為兩者都有利尿的效果，容易造成身體缺水。 2、營養食物：當痛經難耐時，有些人會選擇吃甜食或高熱量食物，當然這無可厚非，但是如果能同時也吃些營養價值高的食物，對于癥狀緩解會更有幫助。例如含有維生素E、B1、B6、鎂、鋅及 Omega-3 脂肪酸的食物，可以緩解肌肉痙攣和發炎。 3、熱敷：熱毛巾、電毯或暖暖包，都是熱敷的好方法，熱敷可以促進血液循環，有助于減緩痛經不適。 4、運動：有些本身就有運動習慣的人，在痛經期間可能會選擇完全不運動，其實正確做法應該是減輕運動量。而沒有運動習慣的人，也可以嘗試瑜伽或有氧運動，例如游泳和慢跑，增進腦內啡(Endorphins)的分泌，有助于保持心情愉悅。 5、止痛藥：

更年期的荷爾蒙療法 荷爾蒙藥物成分是以雌激素的衍生物為主，這類藥物有幾種不同的投以方式，如口服、皮膚貼片、藥膏?等。一般來說，荷爾蒙藥物的治療時間不會超過 5 年，且接受治療的年紀也不會超過 60 歲。 雌激素藥物之間，除了投藥方式的不同外，藥物成分也有所差異。醫師會針對病人不同的狀況來選擇適當的藥品。我們整理出相關荷爾蒙藥物的藥效及可能的副作用，來為大家解說： 雌激素藥物：以 conjugated estrogen (如常見商品名：婦拿邁)或 17-beta estradiol (如常見商品名：迪維舒)為雌激素藥物的主要成分，能緩解熱潮紅及陰道乾燥的癥狀。此外， 雌激素藥物有降低罹患乳癌、大腸癌及骨質疏鬆的機會。常見的副作用有增加靜脈栓塞、中風、子宮內膜增厚及子宮內膜癌的風險。 雌激素合并黃體素藥物：雌激素會合并黃體素一起

生菜的熱量是多少大卡 每100克生菜的熱量約為15.00大卡，是一種熱量非常低的蔬菜。 每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。 生菜的保健功效 1、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜; 2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效; 3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用; 4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。 生菜瘦身吃法 材料：生菜、熟番茄、小黃瓜、蘑菇、紅椒、洋蔥、西洋芹菜、大

芹菜升糖指數高嗎 芹菜的GI值為25，屬于低升糖指數食物。而且芹菜富含膳食纖維，而且芹菜的熱量也非常低，加上所含纖維多，可促進排便，另外，芹菜還含有利尿成分，能幫助身體排出多余水分，減少水腫狀況，是一種非常適合高血糖患者的保健蔬菜。 芹菜的保健功效 1.助減重 100公克的旱芹大約只有27大卡，熱量很低，加上豐富的膳食纖維，吃進肚子裡會非常有飽足感，有助于減少我們攝取的總熱量，很適合把它加進你的減重菜單中，同時芹菜是非常有名的負卡路里食物之一喔! 2.降低膽固醇膽固醇年年飆升嗎?快多多攝取芹菜，補充膳食纖維、β-胡蘿卜素和多種維生素，來加速膽固醇的代謝，也讓丁基苯酞類加強血管的活性，促進血液循環，避免膽固醇堆積在血管中! 3.抗發炎 芹菜擁有多種抗氧化劑和多醣，例如：β-胡蘿卜素、阿魏酸

芹菜的熱量是多少大卡 芹菜在蔬菜中的熱量算是非常高的，100克芹菜的熱量只有17大卡。同時也含有豐富的膳食纖維，而由于芹菜中豐富的膳食纖維,吃進肚子裡會非常有飽足感，有助于減少我們攝取的總熱量，很適合把它加進你的減重菜單中，同時芹菜是非常有名的負卡路里食物之一喔! 芹菜減肥食譜 材料：蘋果1顆、西洋芹1根、番茄50公克、菠菜1小把 做法： 將蘋果、西洋芹、番茄和菠菜，洗干凈后切段，再放入調理機攪拌均勻，即可飲用。 Tip：製作飲料或是生吃，建議使用氣味比較不強烈的西洋芹，會比較好入口。 芹菜的保健功效 1、降低膽固醇 膽固醇年年飆升嗎?快多多攝取芹菜，補充膳食纖維、β-胡蘿卜素

芹菜葉子為什么要摘掉 芹菜葉子也是也是可以吃的，之所以在吃芹菜的時候把葉子摘掉是因為芹菜葉子吃起來味道有些偏苦，很多人為了追求口感會把芹菜葉子摘掉。 事實上芹菜葉的營養成分比莖還高，其中每100克芹菜葉中的胡蘿卜素可達2930微克，遠遠高于芹菜莖中的含量(340微克/100克);而且芹菜葉中的維生素C(22毫克/100克)也遠高于芹菜葉中的含量(8毫克/100克)。煮湯、炒菜不妨加點芹菜葉，增添香氣與營養素。 芹菜葉的保健功效 芹菜葉比起芹菜梗，含有更高的揮發性物質，它的清熱效果更好。黃浩瑞說，芹菜葉用在明目、疏風上的食療效果不錯，當遇有頭脹悶痛的「頭風」，或天熱引起的眼睛紅、發熱等，可以取洗凈的芹菜葉入滾水中略煮后當茶服用;至于芹菜梗則具有利尿作用，它能放鬆肌肉及括約肌，所以不只有降血壓的效果，男性攝護腺肥大，有解尿困難

卵磷脂的功效與作用及禁忌 1、降低膽固醇：有許多研究證實，富含卵磷脂的飲食可以增加高密度脂蛋白膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇。在2008年的一項研究中，參與者每天服用500毫克(mg)大豆卵磷脂。 2個月后，平均總膽固醇降低了42%，LDL膽固醇降低了56.15%。 2、改善免疫功能：補充大豆卵磷脂可以增強免疫功能，特別是在糖尿病患者中。巴西一項關于老鼠的研究發現，每日補充卵磷脂可使巨噬細胞活性增加29%。巨噬細胞可吞噬體內的癌細胞和其他不好的物質。此外，對免疫系統至關重要的稱為淋巴細胞的自然殺傷細胞數量在非糖尿病老鼠中增加了92%。但目前并未有相關人體試驗。 3、有益于消化系統：潰瘍性結腸炎是炎癥性腸病(IBD)的一種形式，在美國影響多達907,000人。卵磷脂可能有助于減少患有這種疾病的人的消化不良。研究證實，卵磷脂的乳化活性可改善腸道黏液

一般食物中毒多久會有反應 食物中毒的發作時間與引起食物中毒的塬因有關，以下根據常見原因進行說明： 1、出血性大腸桿菌：潛伏期約2～10天，成人在感染的1周內都具有傳染力，兒童的傳染期甚至可達3周。 2、腸炎弧菌：潛伏期約4～24小時，癥狀輕微的話約2～3天就會自然痊癒。 3、金黃色葡萄球菌：潛伏期約為2～4小時，癥狀約持續1～2天。 4、沙門氏菌：沙門氏菌感染的潛伏期短的約2～8小時，長的則可長達2～3天，通常2～3天左右癥狀會緩解。 5、肉毒桿菌：癥狀通常在感染后12～36小時左右出現，潛伏期越短病情也越嚴重，死亡率也越高。 6、天然毒素：潛伏期約20分鐘到3小時左右，癥狀的程度要看吃下的毒素多寡而定。 7、化學物中毒：潛伏期可長可短，從幾分鐘到幾年(例如重金屬)都有可能，根據吃下的化學

應急處理 服用黃連素藿香正氣丸 腹瀉嘔吐不止及時就醫，除了多喝淡鹽水及時補充因嘔吐腹瀉導致的脫水癥狀之外，可服用黃連素或藿香正氣丸來幫助緩解胃腸道的不適癥狀。但這種做法只適合處于早期、癥狀不太嚴重的食物中毒者。 及時就醫 如果腹瀉嘔吐不止，特別是有高血壓、心臟病、糖尿病等基礎病的人群，建議還是及時就醫，在醫護人員的指導下進行消炎、補液、補充電解質，以免因脫水引起低血容量、休克甚至引起心源性猝死。 服用藥物 對于誤食有毒動植物者，如果吃進去的時間不長，估計毒性不大，馬上服用思密達散可助于吸附進入腸內的毒素排出體外或服雞蛋清和瀉藥輔助排便，促進毒物排出體外。 立即催吐 毒性大反應烈者，如食物吃下去的時間在一至兩小時內，可采取催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水

食物中毒的癥狀是什么樣子的 食物中毒根據引起的原因而有不同的癥狀，以下根據常見的幾種食物中毒進行說明： 1、出血性大腸桿菌：癥狀包括惡心、腹瀉、發燒、頭痛等急性腸胃炎癥狀，嚴重時造成溶血、血液中血小板降低、腎衰竭、血便，甚至引發敗血癥。 2、腸炎弧菌：又稱為副溶血性弧菌，造成感染的食品多為海鮮，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、發燒以及血便。 3、金黃色葡萄球菌：常見的中毒原因食品為肉類、乳製品、雞蛋、生菜沙拉以及面包等，典型癥狀是嘔吐，合并惡心、食慾不振、腹痛、腹瀉、下痢以及輕微發燒。 4、沙門氏菌：沙門氏菌的癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、發燒，嬰幼兒還可能會解惡臭的血便。 5、肉毒桿菌：常見的中毒原因食品為肉類罐頭以及發酵豆類製品(例如豆腐乳、豆豉、豆瓣醬和臭豆腐)等，非發酵的豆製品(例如真空包裝豆干)如果保存不

南瓜餅怎么做不粘 1、如果和面的時候粘手，那就是太稀了加點干糯米粉，如果還是粘，手上抹點油。 2、首先盡量用不粘鍋，沒有不粘鍋也可以做。鍋里一定要抹油，炒菜鍋比平底鍋抹油稍微多點。 3、和面的時候糯米粉和面粉比例7：3，不要全用糯米粉，加點面粉，口感會更好!也更健康，因為糯米稍微沒那么好消化。 南瓜餅粘手的原因 1、南瓜太嫩了，水分太多，蒸了以后就水分很多，需要加入大量的糯米粉來混合，南瓜面團就會比較黏手。 2、蒸鍋的密封性不好，蒸的時候沒有蓋保鮮膜，導致水分過多的進入南瓜，同樣需要加入更多的糯米粉，面團粘濕黏手。 南瓜餅粘手怎么辦 1、洗凈手再在手上抹一層食用油。可以跟鍋里烙的油一樣，也可以不一樣。可以是豬油、菜籽油、花生油、橄欖油等，還可以用小磨香油。使用時

清理干凈腥味來源 想要甲魚吃起來沒有腥味首先要知道甲魚哪里最腥： ⑴：甲魚的表面有一層表皮，只有用熱水燙的時候才能看到，燙過以后要清理干凈。 ⑵：甲魚的尾巴部位和指甲，也就是甲魚的生殖器，宰殺后直接用剪刀去掉。 ⑶：甲魚的內臟，最不起眼的是甲魚的肺，在蓋子上面黑色的薄薄一層，一定要清理干凈。 ⑷：甲魚的血液，這個處理方法就是用水泡，最好是溫水! 焯水 甲魚斬成塊狀，入鍋中加入白酒，或花雕、茶葉水，煸炒至水分蒸發干，取出焯水即可去腥。注意煸的時候不要放油。 抹膽汁 甲魚想做到沒有腥味，其根本是把甲魚的脂肪完全處理干凈。其實抹膽汁、過油也是去除甲魚脂肪的方法，因為膽汁本來是消化脂肪的，用膽汁加水涂抹在甲魚上，能將一些脂肪融化掉，所以才沒有腥味。