推薦一款顏色好看有食欲的寶寶輔食，香噴噴的補鐵飯就是彩椒牛肉蛋炒飯，下面看看彩椒牛肉蛋炒飯的做法。

彩椒牛肉蛋炒飯

食材彩椒2片、牛肉150克、雞蛋1只、米飯50克、豬肥肉適量、淀粉少許、油少許

標簽：改善貧血、不愛吃肉、混合搭配、各種飯類、18m+難度★★★

1、準備好所有食材。

2、牛肉加一點豬肥肉剁成肉泥。

3、半勺生粉加半勺水調勻。

4、放入牛肉拌勻，腌一會。

5、彩椒各去一小片剁成丁，取一個平底盤子，將彩椒丁平鋪在盤子里。

6、倒扣一個碗，把牛肉泥搓成肉圓擺放在碗的周圍，開火蒸15分鐘。中途開蓋兩次使肉汁流入碗里。

7、雞蛋取蛋黃，倒入少量溫水攪勻。

8、蒸好后的彩椒浸潤了肉汁。留下兩顆肉圓，其他冷凍保存起來。

9、鍋里倒油將蛋液炒至凝固。

10、倒入彩椒丁，牛肉炒勻。

11、肉汁未干時倒入米飯炒勻。

12、搭配一碗湯，就是好看又營養的一餐啦!

小貼士

1、牛肉富含血紅素鐵，彩椒是維生素C最高的蔬菜。搭配可以增加鐵的吸收率。

2、牛肉中幾乎沒有肥肉，放入一些豬肥肉可以使口感更軟也更香。

3、盤扣碗的做法可以使彩椒充分吸收肉汁，又不會干擾牛肉的味道。

4、蒸鍋內外壓力不均，中途需要開蓋兩次使肉汁流入碗里?；蛘咴阱伾w處插一根牙簽，稍微留一條細隙。

5、蛋黃里加少量溫水，可以使炒出來的蛋不發干。