在為冬季食補犯愁？寶寶的最佳“筍”友，不僅美味還有食療功效哦。寶寶特別容易上火;水分攝入減少導致寶寶排便也變得困難，冬天有什么美食可以讓寶寶吃了既營養又不肥胖？

冬天的筍，是寶寶的好朋友，如果合理地攝入，非但不損健康，反而有食療的功效呢。讓我們來看看寶寶的最佳“筍”友有哪些吧!

一.“筍”友：冬筍

冬筍是楠竹竹根上長出的幼芽，孕育于夏季，成熟在冬季。由于冬筍的產地一般在山區，生長在土凈、水凈、空氣凈的環境中，且又不施任何農藥，是十分地道的綠色蔬菜。

1.營養分析

冬筍的肉質細嫩，味鮮爽口，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽。冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，又能預防便秘的發生。冬季寶寶經常會咳嗽，冬筍就有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣的功效。

冬季食用冬筍的好處還在于，由于冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，在冬季儲藏脂肪的時間段攝入，不會導致寶寶肥胖發生。而且，它所含的多糖物質，還具有一定的防癌抗癌作用，不僅適合寶寶食用，家里的老人也可以作為冬季滋補的良品。不過由于冬筍含有較多草酸鈣，會影響鈣質的吸收，有結石的寶寶不能夠食用。

2.推薦做法

冬筍的食用方法有很多，燒、炒、煮、燉、煨等，都能制作成佳肴供寶寶食用。媽媽既可以做成風味獨特的油燜冬筍、干燒冬筍等，還可以用做煲湯材料。冬筍渾身都是寶：筍尖嫩爽口清脆，可以拿來與肉同炒;筍衣薄，柔軟滑口，適合拿來蒸煮食用;筍片味甘肉厚，最好拿來做燉肉的配菜。

二.“筍”友：萵筍

萵筍原產于地中海沿岸，含鉀量非常豐富，有利于促進排尿。萵筍中含有少量的碘元素，它對寶寶的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒都有重大影響。

1.營養分析

萵苣味道清新且略帶苦味，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，在寶寶的生長過程中可參與牙和骨的生長。萵筍中的鈉含量高于其他蔬菜，有利于體內的水電解質平衡。多種維生素和礦物質也是萵筍的優勢之一，這些維生素與礦物質能調節神經系統。值得一提的是，萵筍中富含人體可吸收的鐵元素，萵筍與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，對有缺鐵性貧血病兒十分有利。大量的植物纖維素，還能幫助寶寶腸壁蠕動，給排便“加油助威”。

萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是有夜盲癥的寶寶也應少食。

2.推薦做法

萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。不過在烹飪萵筍時，要少放鹽。萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。

三.“筍”友：蘆筍

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”， 享有“蔬菜之王”的美稱，是一種高檔而名貴的蔬菜。

1.營養分析

蘆筍的嫩莖是其食用部分，蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等，營養物質不但全面、搭配得當，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的。另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及多種甾體皂甙物質，這對寶寶身體都非常有益。長期食用蘆筍有益脾胃的治療效果，如果寶寶脾胃不好，媽媽可以經常給寶寶食用一些蘆筍。

2.推薦做法

蘆筍質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮1分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。但蘆筍不宜生吃，也不宜長時間存放，存放1周以上最好就不要食用了。