白果燒雞

食材：白果、半只雞、仔姜。

做法：

1.雞肉切塊下鍋焯煮5分鐘，撇去浮沫;

2.炒鍋中倒油，煸香八角、蔥、姜、蒜，再下入切好的泡仔姜，中火煸炒2分鐘;

3.焯煮好的雞塊下入炒鍋中一同煸炒，加入黃酒、醬油炒香;

4.雞塊炒至表面微微焦黃，加入焯雞塊的湯水，調入蠔油、海鮮醬、鹽、糖、胡椒粉炒勻;

5.鍋中下入提前去殼去皮并浸泡一小時的白果10粒左右，一同燒至15分鐘，即可出鍋食用。

海參瘦肉白果粥

食材：大米一杯、水九杯、骨頭湯一杯、白果10個、海參兩只、肉適量。

做法：

1.水和湯燒沸后，倒入大米，大火燒開， 轉小火煮15分鐘，加入白果和海參，后腿骨肉，中火煮15分鐘， 中間不斷攪拌

2.調入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎， 出鍋

白果豬蹄湯

食材：豬蹄1只，白果20g，紅棗5枚，生姜3片，白酒2勺，山泉水2500ml。

做法：豬蹄切件焯水備用，生姜下油鍋干煸5分鐘，加入豬蹄爆炒至3成熟后倒入白酒，收汁起鍋。與其它材料一同入砂鍋，武火燒開后文火煲1小時，加入適量鹽雞粉調味即可。

白果杏仁美膚湯

食材：白果、杏仁、豬皮

做法：首先豬皮的洗干凈，特別是皮毛要扒一扒，然后將豬皮放入鍋中過一下水，加點花椒、八角，然后撈出涼一下切。再把白果杏仁和豬皮一起放入鍋中煮，煮開后放入黃酒一點，再蓋上蓋子煮開熬半小時左右，加入調料即可食用。