食材:白果、半只雞、仔姜。
做法:
1.雞肉切塊下鍋焯煮5分鐘,撇去浮沫;
2.炒鍋中倒油,煸香八角、蔥、姜、蒜,再下入切好的泡仔姜,中火煸炒2分鐘;
3.焯煮好的雞塊下入炒鍋中一同煸炒,加入黃酒、醬油炒香;
4.雞塊炒至表面微微焦黃,加入焯雞塊的湯水,調入蠔油、海鮮醬、鹽、糖、胡椒粉炒勻;
5.鍋中下入提前去殼去皮并浸泡一小時的白果10粒左右,一同燒至15分鐘,即可出鍋食用。
食材:大米一杯、水九杯、骨頭湯一杯、白果10個、海參兩只、肉適量。
1.水和湯燒沸后,倒入大米,大火燒開, 轉小火煮15分鐘,加入白果和海參,后腿骨肉,中火煮15分鐘, 中間不斷攪拌
2.調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋
食材:豬蹄1只,白果20g,紅棗5枚,生姜3片,白酒2勺,山泉水2500ml。
做法:豬蹄切件焯水備用,生姜下油鍋干煸5分鐘,加入豬蹄爆炒至3成熟后倒入白酒,收汁起鍋。與其它材料一同入砂鍋,武火燒開后文火煲1小時,加入適量鹽雞粉調味即可。
食材:白果、杏仁、豬皮
做法:首先豬皮的洗干凈,特別是皮毛要扒一扒,然后將豬皮放入鍋中過一下水,加點花椒、八角,然后撈出涼一下切。再把白果杏仁和豬皮一起放入鍋中煮,煮開后放入黃酒一點,再蓋上蓋子煮開熬半小時左右,加入調料即可食用。
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