材料:瘦豬肉100克,綠豆芽300克,姜絲、醬油、精鹽、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法:
1、瘦肉洗凈,切成細絲。綠豆芽去根,洗凈。
2、將肉絲放入碗中,加入醬油、精鹽和水淀粉拌勻。
3、在熱油鍋內放入肉絲翻炒幾下,下洗凈的綠豆芽爆炒,隨即將所有的調料下鍋同炒片刻即可。
材料:綠豆芽(400克)、蝦米(25克)、香菜(10克)、色拉油(30克)、鹽(4克)、味精(2克)、大蔥(5克)、姜(5克)、胡麻油(8克)
1、將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內焯水,斷生后撈出,用涼水過涼,瀝干水分,裝入盤中
2、蔥切段,姜切絲
3、將香菜梗洗凈,切成6厘米長的段
4、炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸,繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
材料:綠豆芽(250克)/鹽(3克)、味精(1克)、香油(5克)、醋(15克)
1、將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒,將綠豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,約3、5厘米長,洗凈,備用。
2、鍋內注入清水,水沸后,倒入綠豆芽,約半分鐘,急速撈出,立即放入涼水中過涼,撈出,控凈水分。
3、取一大盤,將豆芽倒入盤中,加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。
材料:粉絲、綠豆芽、胡蘿卜、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。
1、姜切成碎末,調入醋、鹽、香油和辣椒油做成調味汁。因綠豆芽性寒,所以吃的時候要同時吃一些姜來中和。
2、粉絲、綠豆芽、胡蘿卜用開水焯熟,撈出后迅速用涼水沖涼。
3、澆上調味汁。
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