四寶鴿肉湯

材料：凈仔鴿、蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗、鹽、料酒、雞精、胡椒面、雞湯、蔥、姜。 做法：

1、將凈仔鴿洗凈切成小塊，放到沸水鍋中焯透撈出，洗去血末備用。

2、將蓮子、桂圓分別放入碗中，加入清水上籠蒸熟。枸杞、小棗洗凈，蔥切段，姜切片備用。

3、將焯好的鴿肉放到湯盆里，再放入蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗、注入清湯，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒面，上籠蒸40分鐘，取出揀去蔥、姜不要，將湯盆上桌即可。

大棗鴿子湯

原料：鴿子、大紅棗、咸肉數片;雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。

做法：

1、鴿子處理后干凈，切塊放入鍋，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘;

2、放入泡發的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續煮片刻，待鴿子煮到軟即可。

山藥鴿子湯

用料：乳鴿、山藥、紅棗枸、杞姜片、料酒水

制作：

1、將鴿子整理干凈，瀝干水分備用。

2、把老姜清洗干凈切成片備用;將山藥切成大塊備用。

3、把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒。

4、加入適量清水。大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。

枸杞鴿子湯

用料主料：鴿肉1只、調料食鹽適量、姜適量、料酒適量、天麻適量、枸杞子1把、小蔥。

制作：

1.鴿子清理好割掉PP，清洗干凈，入加了料酒，姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈。

2.再把燉鍋里加入足夠量的清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子。

3.大火燒開后轉小火慢慢燉到鴿子熟爛。

4.撒一把枸杞，加鹽調味后再燉15分鐘左右即可。