材料:凈仔鴿、蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗、鹽、料酒、雞精、胡椒面、雞湯、蔥、姜。 做法:
1、將凈仔鴿洗凈切成小塊,放到沸水鍋中焯透撈出,洗去血末備用。
2、將蓮子、桂圓分別放入碗中,加入清水上籠蒸熟。枸杞、小棗洗凈,蔥切段,姜切片備用。
3、將焯好的鴿肉放到湯盆里,再放入蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗、注入清湯,放入蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒面,上籠蒸40分鐘,取出揀去蔥、姜不要,將湯盆上桌即可。
原料:鴿子、大紅棗、咸肉數片;雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
做法:
1、鴿子處理后干凈,切塊放入鍋,加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮40分鐘;
2、放入泡發的木耳、咸肉片、大紅棗,繼續煮片刻,待鴿子煮到軟即可。
用料:乳鴿、山藥、紅棗枸、杞姜片、料酒水
制作:
1、將鴿子整理干凈,瀝干水分備用。
2、把老姜清洗干凈切成片備用;將山藥切成大塊備用。
3、把鴿子放在大碗內,加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒。
4、加入適量清水。大火蒸1個小時,或者高壓鍋20分鐘即可。
用料主料:鴿肉1只、調料食鹽適量、姜適量、料酒適量、天麻適量、枸杞子1把、小蔥。
1.鴿子清理好割掉PP,清洗干凈,入加了料酒,姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈。
2.再把燉鍋里加入足夠量的清水,放入姜片,蔥段,天麻和鴿子。
3.大火燒開后轉小火慢慢燉到鴿子熟爛。
4.撒一把枸杞,加鹽調味后再燉15分鐘左右即可。
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