綠豆豬肝粥

適合人群：10個月以上寶寶

夏季人體各器官開始頻繁活動，肝臟會出現陰虛，但又不能過于補肝，這樣會讓肝火過旺。如何保護寶寶稚嫩的肝臟？夏季養生粥絕對是好選擇。

而且，豬肝的鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。同時它又富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，對寶寶的智力發育和身體發育十分有益。

【 食 材 】

粳米100克、豬肝150克、綠豆50克、大蔥3克、香油4克

【 步 驟 】

1、處理鮮豬肝先滴一勺白醋，用水浸泡兩三小時，其間要換水幾次，泡去血水后，豬肝切片，淋少許生抽醬油，加入姜絲、蔥絲抓勻，蓋上保鮮膜腌一會兒。

2、綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，各自撈出，瀝干水分。

3、鍋中加入約1500毫升冷水，加入綠豆，用旺火煮沸后，加入粳米，攪拌幾下，再改用小火熬煮。

4、粥將成時加入豬肝，用旺火煮兩三沸。

5、淋上香油，即可盛起食用。

綠豆芽一定要攥干水分后再拌，這樣就不會出湯了。