蔬菜小丸子

美味

嬰幼兒飲食習慣養成的重要性

父母們常忽略嬰幼兒飲食習慣的養成，認為飲食習慣好壞并不重要，在其長大后可以慢慢修正，其實在零至一歲時所養成的飲食習慣，會影響到孩童時期的飲食習慣，甚至持續影響到成人時期的飲食習慣，這點很明顯地由現在肥胖兒童的飲食行為中可以印證，他們多半不愛吃蔬菜，且偏好高油脂、高醇類的油炸食物或飲料，追溯其嬰兒時期，就比同年齡者來得肥胖些，加上父母有著“白白胖胖的小孩才健康、才強壯”的錯誤觀念，肥胖就自然而然地伴他終身。

因此，從嬰兒時期開始培養寶寶吃青菜就顯得多么的重要。除了多準備些形狀可愛，顏色新鮮鮮艷的蔬菜來喂食寶寶之外，如何鼓勵寶寶吃青菜也是相當重要的，可以常說如“水手愛吃蔬菜才會長得強壯、有力氣”“白花菜是小雨傘”“兔子也吃紅蘿卜”等話，來促使寶寶有想吃的感覺。

另外，切記不要以為你不喜歡吃的食物，您的寶寶一定也不喜歡吃哦，并且注意在喂食寶寶的時候，千萬別把厭惡此種食物的感覺或以言語以面部表情表現出來，可別意外你的寶寶太小，不會察覺哦！舉例來說，父母不喜歡吃青菜的寶寶絕大部分也不喜歡吃青菜。所以父母本身飲食習慣也必須慢慢修正哦。

那么就趕快來學一道不僅健康，

還有著米其林三星品相的

蔬菜小丸子哦~

— 今日推薦 —

蔬菜小丸子

[ 材料 ]

里脊肉 100g

西紅柿 250g

胡蘿卜 20g

洋蔥 10g

青彩椒 10g

青菜 1株

淀粉 2g

植物油 適量

鹽 1g

參考月齡：適合1歲半及以上

對上述食材不過敏的寶寶哦~

[ 做法 ]

步驟一：

做肉丸子，肉的選擇很關鍵哦。最好選擇里脊肉，因為相對其他部位的瘦肉而言，里脊肉嫩一些，出來的肉丸口感會更好。逆著肌肉紋理切斷肉纖維，然后剁碎。做肉丸一定要精切粗剁, 剁的太久肉太細碎, 口感會變的很柴很渣, 肉的滋味也流失的多。

步驟二：

接著加入淀粉、鹽和油，然后給肉做個全身按摩，一定按舒服了，才能讓肉糜充分吸收，味道才能進去，肉質也會變得更加松軟。

淀粉可以讓蒸出來的肉丸不會散開，鹽不是必須，如果可以不加就不加，寶寶吃得清淡些為好。油可以用蛋清替代，可以讓口感更爽滑。為了照顧雞蛋過敏的寶寶，也可以加植物油哦。

步驟三：

然后將洋蔥和青菜分別洗凈切丁。這里的蔬菜沒有特別要求哦，洋蔥可以換成玉米、甜椒等，都沒有問題。

步驟四：

把切好的菜丁和肉糜混合，輕輕的揉均勻。

步驟五：

接著做個胡蘿卜底座。

為什么要做底座？因為肉丸在蒸的過程中會有水蒸氣回流，落在盤子里，會把肉丸底部浸濕，影響口感。這樣蒸好的胡蘿卜還可以順帶吃掉，一舉兩得。

步驟六：

捏出乒乓球大小的肉丸，在胡蘿卜底座上碼好，冷水上鍋，蓋上蓋子。大火煮開后轉中火，再蒸12分鐘。鍋邊注意留縫，減少水蒸汽回流。

步驟七：

接下來我們就來調汁兒。很多澆汁菜肴的精髓就在汁兒上，這道清淡的菜式也不例外。調好汁兒，才能充分釋放味蕾上的每一個細胞，讓寶寶嘗了后不禁感嘆：“哎喲，不錯哦～”

話不多說，番茄去皮切丁，青彩椒切丁。準備一小碗淀粉水。

步驟八：

熱鍋冷油，倒入番茄丁和青彩椒丁，大火翻炒約2分鐘。番茄出汁兒了，就可以加點清水和淀粉水，攪拌均勻。

步驟九：

澆汁~就完成啦~

這么一道有肉有菜的佳肴，營養價值就不多羅嗦了，趕緊做了給孩子吃~