材料:排骨350g、豆角300g、油適量、鹽適量、姜片適量、蒜頭適量、十三香適量。
做法:
1、準備好的材料,排骨泡去血水,姜片拍扁、蒜頭拍碎。
2、豆角洗干凈備用,排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分鐘。
3、鍋里燒開水加入豆角焯水后撈起沖冷水備用。
4、鍋里下少許油爆香蒜蓉,加入豆角煸炒,加入一小匙糖。
5、加2湯匙生抽炒均勻上碟備用。
6、用干凈的鍋下油燒熱,加入排骨煸炒。
7、炒到排骨有點焦黃,加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均勻。
8、再加入十三香翻炒均勻。
9、加入適量的水煮。
10、水開后,加入豆角燉。
11、加入豆角翻炒均勻蓋蓋中火燉制。
12、直到水收干即可。
材料:豆角1把、雞蛋3個、小蔥1根、鹽適量、胡椒粉少許、糖1茶匙、雞精少許。
做法:
1、準備所需材料。
2、豆角去頭和尾部,洗凈切成小丁,小蔥切蔥花。
3、鍋內加入清水燒開,倒入豆角丁燙熟。
4、撈起過下涼水,然后瀝干水份。
5、雞蛋打散。
6、將燙好的豆角丁加入雞蛋液中。
7、加入蔥花。
8、再加入適量的鹽、糖、雞精和少許胡椒粉拌勻。
9、平底鍋放油小火燒熱,倒入豆角雞蛋液。
10、煎至一面定型,用鏟子鏟起一邊,復蓋到另一邊,形成半月的蛋角,再反面煎至金黃即可出鍋切塊食用。
材料:長豆角270g、油100g、鹽2g、豬肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、雞精1g、白胡椒粉適量。
做法:
1、準備好材料。
2、將豆角用手摘成長度差不多的大小,再用清水沖洗干凈。
3、豬肉清洗好后,切片(或切條,隨自己喜歡)。
4、蒜切末,切片的豬肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒腌漬5分鐘左右。
5、鍋內加水,水燒開后加入少許鹽。
6、把瀝干水分的豆角放入焯燙下。
7、燙至豆角顏色變深變軟,撈出。
8、容器里加入適量涼水,滴入幾滴食用油,把燙過的豆角放入涼水里浸泡會。
9、鍋內加少許油加熱,把腌漬好的豬肉片放入。
10、煎炒至豬肉的邊上發(fā)黃即可乘出備用。
11、鍋內留余油,把蒜末爆香。
12、豆角瀝干水分后放入,加少許鹽繼續(xù)翻炒會。
13、蓋上鍋蓋,中小火慢燒2分鐘左右,中途記得開蓋煸炒均勻。
14、把煎好的豬肉片放入翻炒會,最后撒上少許雞精即可出鍋。
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