羊肉火鍋的做法一

材料：羊肉(肥瘦)500克、白菜150克、粉絲150克、韭菜花30克、調料(糖蒜60克、芝麻醬150克、料酒30克、腐乳(白)50克、醬油30克、辣椒油30克、香菜30克、大蔥30克)。

做法：

1、將麻醬用冷開水調成稀糊狀，將醬豆腐塊搗碎，用冷開水調成稀糊狀，分別放在小碗里。

2、將白菜取心切成塊，放在大盤里。羊肉片、水分細粉絲分別放在盤里，其他調料分別放在小碗里。

3、將羊肉片、白菜、水發細粉絲以及各種調料一起擺在席上。

4、給客人每人一個吃碟或小碗，將麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、醬油等盛在小碗里混合，作為基礎調料，其他調料可根據客人愛好自己調加。

5、將火鍋加水，火燒旺后，放席上，設法使火保持旺盛，并在人的控制之下。

6、待水沸開后，客人即可自己用筷子夾羊肉片(一次不宜過多，以免一時水開不了，使羊肉煮的時間過長而變老)放入沸水，將肉片抖散，當肉片變成白色，即可用筷子夾到自己碗里拌調料，就糖蒜食用。不斷向火鍋里續入羊肉片，不斷夾出食用，使鍋湯保持沸騰。席間要注意向鍋中加開水，以補充水分的消耗。

7、肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉絲，可以放入鍋里，當湯菜食用，注意火候，不要煮得太爛。

羊肉火鍋的做法二

材料：羊肉片1000g、土豆1個、蒿子稈500g、油麥菜500g、干海帶100g、干粉條100g、干木耳50g、油適量、鹽適量、泡椒6個、泡姜2塊、泡蒜1個、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、小蔥1棵、大蔥1段、芝麻醬小半碗。

做法：

1、大蔥切成段、泡姜切成厚片。

2、土豆去皮切成厚片，用清水泡著待用。

3、海帶、粉條、木耳提前泡發好。

4、芝麻醬里加入少許鹽加入涼白開打好，加入蔥花。

5、電火鍋里加入適量油，加入自制辣豆瓣醬、花椒，炒香。

6、加入泡姜、泡蒜、炒香。

7、加入適量水，放入大蔥、紅棗、枸杞，鹽。

8、煮開后改小火熬半個小時，讓湯汁充分入味。

9、然后就下入羊肉片以及其他準備好的菜，開始涮吧。

10、配著芝麻醬，非常好吃。

羊肉火鍋的做法三

材料：羊肉片250g、肉片250g、適量鹽、適量蔥、適量大白菜、適量菠菜、適量油麥菜、適量豆腐、適量蟹棒、適量魚丸、適量蘸料1瓶。

做法：

1、買回來羊肉片 放到盤子里面。

2、把油麥菜洗干凈裝入盤中備用。

3、把生菜洗干凈裝入盤中備用。

4、把土豆洗干凈切好裝入盤中備用。

5、把大白菜洗干凈裝入盤中備用。

6、把粉條買回來放入盤中備用。

7、金針菇 豆皮一類的 放好備用。

8、把鍋內放水燒開 ，先放進去羊肉，然后再放點菜進去，燒開就可以吃啦。